Bosanska pita od sira i špinata
Ovo je bosanska pita od sira i špinata izrađena od domaćih kora za pitu ili burek, no vi možete koristiti i kupljene kore ako nemate vremena za domaće. Međutim, ako pravite domaće jufke, imat ćete pravo iskustvo pravljenja ove tradicionalne bosanske delicije. :)
Sastojci
Jufke/vučeno tijesto
- 650 g glatkog brašna
- 2 žličice soli
- 450 ml vode
- ulje (za premazati tijesto i jufke)
Nadjev od sira i špinata
- 650 g svježeg sira
- 300 g špinata
- 1½ žličica soli
- 300 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
Upute
- Za pripremu tijesta, u mikseru pomiješajte glatko brašno, sol i vodu te miksajte oko 10 minuta dok ne dobijete mekano tijesto.
- Nakon toga, lagano ga premažite uljem, pokrijte plastičnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi da odstoji pola sata.
- U međuvremenu, kratko skuhajte špinat, dobro ga ocijedite i narežite na sitno.
- Pomiješajte špinat sa svježim sirom, solju, kiselim vrhnjem i jajetom za nadjev.
- Pripremite stol za valjanje tako što ćete ga pobrašniti, kao i valjak.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Prvi dio vratite u vrećicu dok drugi dio počnete valjati na stolnjaku. Od svake ćemo polovice zatim napraviti 2 pite u obliku pužića. Dakle, na kraju ćemo imati sveukupno 4 pužića.
- Oblikujte pravokutnik valjkom.
- Premažite tijesto s 2-3 žlice ulja, a zatim ga počnite ručno razvlačiti do gotovo prozirne debljine, pazeći da tijesto ne pukne. Probajte biti brzi jer se tijesto suši, a kad je suho više se ne može vući. Debele rubove možete odrezati.
- Na razvučeno tijesto stavite "zmije" od nadjeva duž svake strane, koristeći 1/4 pripremljenog nadjeva za svaku zmiju.
- Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, a zatim podignite stolnjak i zarolajte tijesto prema sredini. Svaku zmiju oblikujte u pužić, koji stavite na lagano nauljenu tepsiju. Bitno je da pužić bude labav, da ne bude lako stisnut tako da što veći dio tijesta bude zapečen.
- Pite pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 225 °C, 25 minuta. Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta.
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Spoonacular API te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 1118kcalCarbohydrates: 136gProtein: 40gFat: 45gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 23gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 113mgSodium: 958mgPotassium: 870mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 7787IUVitamin C: 22mgCalcium: 319mgIron: 10mg