Jednostavni muffini s jogurtom i borovnicama
Jednostavni muffini s jogurtom i borovnicama za koje vam nije potreban mikser, a okus i tekstura podsjećaju na one iz pekare. Samo su ovi još bolji. ;)
Sastojci
Suhi sastojci
- 390 g glatkog brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 vanili šećer
- 170 g šećera
Mokri sastojci
- 2 jaja
- 350 g tekućeg jogurta
- 4 žlice limunovog soka
- korica od pola limuna
- 60 ml ulja
- 80 g kiselog vrhnja
- 80 g maslaca otopiti i ohladiti
I još
- 250 g borovnica
Upute
- U jednoj posudi pomiješati sve suhe sastojke. U drugoj, većoj posudi izmutiti sve mokre sastojke.
- Borovnice operite, a zatim osušite na papirnatim ubrusima.
- Pećnicu ugrijte na 220°C.
- Postepeno (u ukupno 3 navrata) dodavajte suhe sastojke u mokre i svaki put dobro s pjenjačom (ručno) izmutite.
- Na kraju, kada ste sjedinili mokre i suhe sastojke, dodajte borovnice i preklapajte smjesu kako biste ih rasporedili po njoj.
- U tepsiju za muffine posložite papirnate košarice, a vrh tepsije blago premažite maslacem kako se muffini ne bi hvatali jer će narasti.
- Rasporedite smjesu u 12-14 košarica. Bit će prepune, no to i želimo kako bi dobili onaj izgled muffina iz pekare.
- Pecite ih prvo 10 min na 220°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 12 minuta. Nemojte zaboraviti. Stavite alarm.
- Ako pečete u dvije ture, nikako nemojte zaboraviti ponovno dići temperaturu pećnice na 220°.
- Ostavite ih max 5 minuta da se hlade u kalupu, a zatim izvadite van da se ohlade jos koji sat. I to je to!