Pizza s piletinom
Ovaj recept za BBQ pileću pizzu vodi vas kroz izradu domaćeg tijesta za pizzu, savršeno pečene piletine i bogatog sloja ukusnog nadjeva. Po želji na vrh možete dodati kiselo vrhnje ili preliti s još BBQ sosa kako bi pizza bila još sočnija.
Sastojci
Tijesto za pizzu
- 400 g brašna za pizzu (tip 00)
- 7 g svježeg kvasca (ili 3 grama suhog kvasca)
- 1 žličica soli
- 240 ml mlake vode
Piletina
- 360 g pilećih prsiju
- sol, papar
- 2 žlice ulja (za ispeći piletinu)
Umak
- 200 g BBQ umaka
- 150 g pasate od rajčice
- 3 žličice origana
- 1 žlica Worcestershire umaka
Nadjev
- 600 g ribanog sira (mješavina Goude i Cheddara)
- 250 g šampinjona
- 1 ljubičasti luk
- 2 prstohvata usitnjene suhe chili papričice
Upute
Pravljenje tijesta
- Od navedenih ćete sastojaka napraviti tijesto za pizzu i to na sljedeći način. Prvo u široku zdjelu stavite brašno i dodajte sol, a zatim formirajte udubinu u centru.
- U udubinu dodajte izmrvljeni kvasac i prelijte ga toplom vodom. Nije potrebno čekanje aktivacije kvasca, stoga odmah započnite s miješanjem sastojaka i mijesite tijesto. Mijesite tijekom 10 do 15 minuta dok tijesto ne postane mekano i ne formira glatku kuglu.
- Nakon toga, nanesite tanki sloj ulja na unutrašnjost zdjele i površinu tijesta, te ga prekrijte prozirnom folijom. Važno je da folija direktno dodiruje površinu tijesta, a preporuča se koristiti veću količinu folije nego što mislite da je potrebno, budući da će se tijesto širiti.
- Pustite tijesto da odmara i raste najmanje jedan sat. Prije početka rada s nadjevom i razvlačenja tijesta, zagrijte pećnicu na 225 °C. Ako vaša pećnica omogućuje višu temperaturu, slobodno podesite prema potrebi, uzimajući u obzir moguće skraćivanje vremena pečenja.
Pečenje piletine
- Pileća prsa narežite na manje odreske, začinite s malo soli i papra, a zatim ispecite na tavi. Dovoljno je oko 3 minute po strani.
- Pileća prsa ostavite da se malo ohlade, pa ih narežite na kockice.
Umak
- Navedene sastojke stavite u posudicu i dobro promiješajte.
Nadjev
- Sireve naribajte.
- Šampinjone nemojte prati, već ih samo očistite od prljavštine pomoću papirnatog ubrusa.
- Luk narežite na tanke trakice.
Slaganje i pečenje pizze
- Pripremljeno tijesto je dovoljno za izradu tri pizze srednje veličine. Zato, podijelite tijesto na tri jednaka dijela, svaki od njih kratko premijesite i pustite da odstoji između 20 i 30 minuta.
- Zatim, posipajte radnu površinu ili pek papir brašnom i stavite jednu kuglu tijesta na sredinu. Oblikujte tijesto u ravan disk, počevši od centra, i postupno gurajte tijesto prema rubovima prstima. Važno je izbjegavati valjanje tijesta, nego ga pažljivo razvlačite prema van, formirajući tanji centar i nešto više rubove koji podsjećaju na brežuljke.
- Kada je tijesto oblikovano, premažite površinu BBQ umakom. Umak posipajte naribanim sirom. Rasporedite šampinjone. Nakon njih idu na red piletina i ljubičasti luk te posip od chili papričica.
- Pecite u dobro ugrijanoj pećnici na 225° oko 13 minuta. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.