Tigraste kozice u umaku od rajčice i vrhnja
Ovo je američki recept za tigraste kozice u slatko ljutom umaku na bazi rajčice i vrhnja. Toliko kremasto i ukusno da neće stići ni pričati od uživanja u jelu.
Sastojci
KOZICE
- 500 g očišćenih kozica
- 2 žličice dimljene paprike
- 1,5 žličice soli
- 0,5 žličice papra
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žličice dalmatinskog bilja
- 1/5 žličice kajenskog papra
- 1 crvena paprika
- 2 žlice maslinovog ulja
CRVENI UMAK
- 20 g maslaca
- 4 češnja češnjaka
- 3 žlice brašna (oko 35 g)
BIJELI UMAK
- 400 ml kokošjeg temeljca
- 200 g vrhnja za kuhanje
- 1 žlica meda
- 0,5 žličice soli
- malo papra
- 1 žličica dalmatinskog bilja
- malo kajenskog papra
- 2 žličice ljutog umaka
I JOŠ PRED KRAJ
- 1 mala konzerva sjeckanih pelata
- 1 ljuta papričica
- 70 g Goude
- 1 žlica soka limete
- 2 žličice sjeckanog peršina
Upute
- Krenite s pripremom svih sastojaka. Sjedinite sve sastojke za bijeli umak. Kozice osušite te začinite navedenim sastojcima. Pelate ocijedite, ali sačuvajte tekućinu.
- Pecite kozice oko minutu i pol po strani na maslinovom ulju, pa umiješajte kockice paprike. Sklonite sastrane.
- Na istu tavu ulijte tekućinu od pelata i pokupite sve začine s dna. Ubacite češnjak i maslac.
- Nakon 2 minute dodajte brašno. Malo pržite, a zatim ulijte bijeli umak. Miješajte cijelo vrijeme kako ne bi ostalo grudica.
- Kada zavrije, ubacite sjeckane pelate i narezanu ljutu papričicu. Kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta.
- Dodajte sok limete, naribani sir i kozice zajedno s paprikom. Pomiješajte, ubacite sjeckani peršin i par komada limete te maknite s vatre.
- Servirajte uz rižu, s malo peršina na vrhu.
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.