Rižoto sa šparogama i piletinom
Ovaj recept za rižoto od šparoga i piletine jednostavno oduševljava kombinacijom sočne piletine, svježih šparoga i kremaste mozzarelle, začinjenih s notama limuna i vina, savršen je spoj okusa koji će zadovoljiti svačije nepce.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žuti luk
- 500 g pilećih prsa
- sol, papar, češnjak u prahu (za začiniti piletinu)
- 1 čaša bijele riže
- 150 ml bijelog vina ili rose
- 900 ml temeljca (npr. voda + 1 kokošja kocka)
- 250 g šparoga
- 10 g maslaca
- ½ limuna (samo korica)
- 100 g mozzarella sira
- svježe mljeveni papar
Upute
- Ako nemate već gotov temeljac, tada u loncu zakuhajte vodu i dodajte kokošju kocku da se otopi, pripremajući temeljac.
- Pileća prsa narežite na kockice te začinite solju, paprom i češnjakom i prahu.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani žuti luk u tavu i pržite kratko.
- Dodajte pileća prsa izrezana na kockice u tavu s lukom i pržite oko 3 minute povremeno miješajući.
- U tavu dodajte bijelu rižu i promiješajte s piletinom i lukom, pržeći je oko 2 minute.
- Polako ulijevajte bijelo vino ili rose u tavu, neprestano miješajući, dok tekućina ne ispari.
- U međuvremenu, očistite šparoge i narežite ih na manje komade.
- Nakon toga, dodajte temeljac od kokošje kocke i šparoge. Pomiješajte te ostavite da se kuha na obavezno laganoj vatri oko 25 minuta. Treba polako krčkati kako voda ne bi isparila. Nemojte niti miješati tijekom kuhanja kako se riža ne bi raspadala. Ako pred kraj kuhanja primijetite da ima viška vode, slobodno pojačate vatru.
- Kada je riža kuhana, ugasite vatru. Dodajte maslac i koricu limuna u tavu te promiješajte.
- Na kraju, dodajte narezanu mozzarellu u tavu i promiješajte dok se sir ne otopi i sjedini s rižom i piletinom.
- Poslužite rižoto od šparoga i piletine posipan svježe mljevenim paprom.
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 690.8kcalCarbohydrates: 50.4gProtein: 55.1gFat: 25.7gSaturated Fat: 7.8gPolyunsaturated Fat: 3.2gMonounsaturated Fat: 12.6gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 134.1mgSodium: 885.2mgPotassium: 797.9mgFiber: 2gSugar: 6.7gVitamin A: 110.1IUVitamin C: 4.1mgCalcium: 233.1mgIron: 5.3mg