Rižoto sa šparogama i piletinom moje su osvježavajuće jelo ovog proljeća
Travanj je iznenadio visokim temperaturama i svatko je od nas odlučio potražiti osvježenje po svom guštu. Neki su ga pronašli u moru, neki u hladnim rijekama, a ja u kuhanju! Razmišljala sam o receptima sa šparogama i kako pripremiti cijeli obrok koji neće padati teško, već osvježiti ovim aromama. Rižoto sa šparogama i piletinom s dodatkom limunove korice pokazao se kao pun pogodak! Jelo je gotovo relativno brzo, a za kuhanje vam je dovoljna samo jedna duboka tava.
Ovaj je rižoto kremast i ukusan, no istovremeno i nutritivno bogat. Šparoge su pune vlakana koja reguliraju probavu, vitamina K koji pomaže u zgrušavanju krvi i održavanju zdravlja kostiju antioksidansa koji štite stanice od oštećenja i bolesti.
Priprema se u svega nekoliko koraka, a dobra vijest je da većinu vremena ne morate stajati uz rižoto, već pustite namirnice da se sjedine i obrade bez miješanja.
Ili, ako više volite video formate, pogledajte TikTok video:
Prije detaljnog recepta, donosim vam kratku listu recepata za koje vjerujem da bi vam se mogli svidjeti:
Rižoto sa šparogama i piletinom
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žuti luk
- 500 g pilećih prsa
- sol, papar, češnjak u prahu (za začiniti piletinu)
- 1 čaša bijele riže
- 150 ml bijelog vina ili rose
- 900 ml temeljca (npr. voda + 1 kokošja kocka)
- 250 g šparoga
- 10 g maslaca
- ½ limuna (samo korica)
- 100 g mozzarella sira
- svježe mljeveni papar
Upute
- Ako nemate već gotov temeljac, tada u loncu zakuhajte vodu i dodajte kokošju kocku da se otopi, pripremajući temeljac.
- Pileća prsa narežite na kockice te začinite solju, paprom i češnjakom i prahu.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani žuti luk u tavu i pržite kratko.
- Dodajte pileća prsa izrezana na kockice u tavu s lukom i pržite oko 3 minute povremeno miješajući.
- U tavu dodajte bijelu rižu i promiješajte s piletinom i lukom, pržeći je oko 2 minute.
- Polako ulijevajte bijelo vino ili rose u tavu, neprestano miješajući, dok tekućina ne ispari.
- U međuvremenu, očistite šparoge i narežite ih na manje komade.
- Nakon toga, dodajte temeljac od kokošje kocke i šparoge. Pomiješajte te ostavite da se kuha na obavezno laganoj vatri oko 25 minuta. Treba polako krčkati kako voda ne bi isparila. Nemojte niti miješati tijekom kuhanja kako se riža ne bi raspadala. Ako pred kraj kuhanja primijetite da ima viška vode, slobodno pojačate vatru.
- Kada je riža kuhana, ugasite vatru. Dodajte maslac i koricu limuna u tavu te promiješajte.
- Na kraju, dodajte narezanu mozzarellu u tavu i promiješajte dok se sir ne otopi i sjedini s rižom i piletinom.
- Poslužite rižoto od šparoga i piletine posipan svježe mljevenim paprom.
Isprobano… fenomenalno!