Cheesecake od naranče
Probajte ovaj neodoljivi cheesecake s narančom koji savršeno spaja blago kiselkaste, blago gorkaste, i ne pretjerano slatke okuse s kremastom teksturom. Nemojte preskočiti ni karamelizirane naranče na vrhu jer su odličan kontrast laganoj kremi od svježeg sira i vrhnja.
Pribor
- 1 kalup za torte promjera 26 cm
Sastojci
Podloga
- 250 g mljevenog keksa
- 125 g omekšalog maslaca
Krema
- 700 g svježeg sira
- 180 g kiselog vrhnja 20% m.m.
- 120 g šećera (6 žlica)
- 2 vanili šećera
- 4 jaja
- 200 ml svježe cijeđenog narančinog soka
- 4 žlice oštrog brašna
Topping
- 1 velika naranča
- 120 g šećera
- ¾ šalice vode
- 2 žlice svježe cijeđenog limunovog soka
Upute
Podloga
- Maslac izvadite iz frižidera oko 2 sata ranije kako bi omekšao.
- Maslac narežite na kockice, ubacite u mljevene kekse i sjednite pomoću ruku ili miksera.
- Smjesu sipajte u kalup. Stisnite je na dno i na stranice kalupa u visinu oko 2-3 cm. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Kremasta smjesa
- Upalite pećnicu na 150 ° bez ventilatora. Temperatura ne smije biti viša od toga.
- U zdjelu za miksanje prvo ubacite svježi sir za kolače. Ako koristite običan svježi sir, izmiksajte ga pomoću štapnog miksera kako bi postao kremast.
- U sir dodajte kiselo vrhnje, šećer i vanili šećer, pa miksajte oko minutu.
- Sada dodavajte jedno po jedno jaje. Dakle, prvo dodajte jedno i dobro izmiksajte. Dodajte drugo, izmiksajte. I tako dok ne potrošite sva jaja.
- Polako umiksajte sok od naranče pazeći da u njemu nema koštica. Pulpu možete ostaviti.
- Na kraju dodajte još brašno. Kratko izmiksajte tek toliko da se svi sastojci prožmu, a zatim izlijte smjesu na mljevene kekse.
- Cheesecake od naranče pecite oko 60 minuta bez otvaranja pećnice.
Naranča u šećernom sirupu
- Dok se cheesecake peče, vi pripremite topping od naranče u šećernom sirupu.
- Naranči odrežite krajeve, a sredinu narežite na tanke ploške. Obavezno odstanite koštice.
- U široku tavu sipajte šećer, vodu i limun. Upalite vatru i pričekajte da se šećer otopi. Tada poslažite po dnu tanke kriške naranče na način da ni jedna kriška nije pokrivena drugom kriškom.
- Kada zavrije, pokrijte poklopcem i ostavite tako 5 minuta. Vatra cijelo vrijeme treba biti niska.
- Nakon isteka tih 5 minuta, maknite poklopac i pustite da se kuha još 15 minuta.
- Gotove naranče u sirupu pustite da se hlade tako u tavi.
Dovršavanje cheesecakea
- Pečeni cheesecake izvadite iz pećnice te ostavite da se ohladi 10-ak minuta. Nakon toga poslažite na vrh naranče iz šećernog sirupa. Preostali sirup možete lagano ugrijati kako bi se otopio, a zatim njime preliti cheesecake.
- Ostavite da se sve zajedno ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim još barem 4 sata u hladnjaku. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1kriškaCalories: 394kcalCarbohydrates: 43gProtein: 10gFat: 21gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 96mgSodium: 350mgPotassium: 181mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 592IUVitamin C: 16mgCalcium: 84mgIron: 1mg