Brzi kremasti kolač od čokolade
Ovaj čokoladni kolač postao je najbolji čokoladni kolač u našoj obitelji. Vjerojatno zbog sočnog biskvita i BAM čokolada koje sam koristila. Njih možete naručiti preko BAM web stranice uz kod TIKVICA10 i dobijete 10% popusta na cijelu narudžbu!
Sastojci
BISKVIT
- 160 g šećera
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 50 g ulja
- 120 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 30 g kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
- 120 ml kipuće vode
MOUSSE OD MLIJEČNE ČOKOLADE
- 10 g želatine u prahu
- 50 ml vode (za želatinu)
- 120 ml mlijeka
- 500 g BAM mliječne čokolade
- prstohvat soli
- 500 g slatkog vrhnja
GANACHE OD TAMNE ČOKOLADE
- 150 g BAM tamne čokolade
- prstohvat soli
- 200 g slatkog vrhnja
Upute
Čokoladni biskvit
- Za biskvit, miksajte jaja sa šećerom dvije minute dok ne postane pjenasto.
- Dodajte ulje i vaniliju, a zatim postupno dodajte prosijane suhe sastojke.
- Na kraju, lagano umiješajte kipuću vodu špatulom ili pjenjačom.
- Smjesu prelijte u maslacem premazanu tepsiju.
- Pecite u pećnici na 180°C oko 20 minuta.
Mousse od mliječne čokolade
- Za mousse od mliječne čokolade, pomiješajte želatinu s 50 ml vode i ostavite da nabubri oko 10 minuta.
- Ugrijte mlijeko dok ne postane vruće, otopite u njemu nabubrenu želatinu, te prelijte preko čokolade pomiješane s prstohvatom soli.
- Miješajte dok se ne otopi. Ako se nije sva čokolada otopila, stavite posudu na malo vode te ugrijte na pari. Miješajte dok se ne otopi.
- Sada se prebacite na miksanje slatkog vrhnja. Miksajte dok ne dobijete blagi šlag koji je još lagano tekuć. Ne smije biti prečvrst.
- U šlag lagano miješajte otopljenu čokoladu. Činite to u nekoliko navrata, a najlakše je ako miješate sa špatulom.
- Prelijte preko ohlađenog biskvita, a zatim prebacite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se stisne.
Ganache od tamne čokolade
- Za ganache od tamne čokolade, lagano posolite tamnu čokoladu, prelijte vrućim slatkim vrhnjem i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok smjesa ne postane glatka.
- Preliti preko stvrdnutog moussea od mliječne čokolade. Držati u hladnjaku najmanje 3 do 4 sata prije rezanja. Uživajte!