Chili con carne recept
Recept chili con carne prilagođen balkanskom ukusu. :)
Sastojci
- 3 žlice ulja
- 2 žuta luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 3 žličice chilija u prahu
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- ¼ žličice kajenskog papra
- 800 g mljevenog junećeg buta
- ¼ žličice cimeta
- 1 žličica soli
- ½ žličice origana
- malo papra
- 1 goveđa kocka
- 500 ml vode (za goveđu kocku)
- 1 konzerva sjeckanih pelata (400 g)
- 1 žlica šećera
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 lovorov list
- 400 g crvenog graha (iz male konzerve)
- 140 g kukuruza šećerca (iz male konzerve)
Upute
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak, dok papriku narežite na krupnije komade kako bi zadržala svoj oblik tijekom termičke obrade.
- Prvo propržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti, otprilike 5 minuta. Zatim dodajte papriku i nastavite pirjati sljedećih 5 minuta.
- Dok se povrće dinsta, pripremite goveđi temeljac: goveđu kocku stavite u 500 ml vrele vode i pustite da se potpuno rastopi.
- Kad su luk i paprika mekani, dodajte mljevenu junetinu i sve začine osim šećera, odnosno sol, crni papar, kajensku papriku, chili u prahu, mljevenu crvenu papriku, cimet i origano. Sve dobro izmiješajte kako bi se okusi prožimali i dinstajte još 10 minuta, povremeno promiješajući.
- Zatim ubacite pelate, koncentrat rajčice, šećer, lovorov list i prije pripremljeni goveđi temeljac. Sve skupa dobro izmiješajte, zatim smanjite vatru i pustite da se kuha na laganoj vatri 20 minuta.
- Potom dodajte isprani crveni grah i kukuruz. Kad jelo zavrije, smanjite vatru i kuhajte još dvije minute, a zatim maknite s vatre.
- Pričekajte nekoliko minuta da se chili con carne prohladi prije posluživanja. Poslužite ga s malo kiselog vrhnja na vrhu i pospite naribanim cheddar sirom. Jelo je još ukusnije kada se posluži sa svježe pečenim tortiljama ili kruhom.
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.