Hobotnica na salatu s krumpirom
Najukusnija hobotnica na salatu s krumpirom. Nakon što je odmrznete, slijedi kuhanje hobotnice. Za to vrijeme pripremite ostale sastojke i dressing na bazi maslinovog ulja.
Pribor
- 1 duboki lonac
- 1 lonac srednje veličine
- 1 daska za rezanje
- 1 posuda za salatu
- 1 oštar nož
- 1 ribež
Sastojci
Hobotnica
- 1400 g hobotnice
- 3 lista lovora
- 3 češnja češnjaka
Salata
- 700 g krumpira
- 100 g ljubičastog luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica peršina sjeckanog
- 25 g maslina (otprilike 8 komada)
- 1 žlica kapara
Dressing
- 3 žlice limunovog soka
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice jabučnog octa
- 1⅓ žličica soli
- malo svježe mljevenog papra
Upute
Čišćenje i kuhanje hobotnice
- Pristavite vodu u duboki lonac te u njega stavite češnjak i lovorov list. Tu će se kuhati hobotnica. Vodu nije potrebno soliti.
- Hobotnicu odmrznite, zatim isperite i očistite. Ako već nisu, izvadite sadržaj iz glave hobotnice te oči. Izokrenite glavu hobotnice kao čarapu te dobro isperite. Zub se nalazi ispod glave, između krakova. Zarežite oko njega, pa ga s druge strane istisnite van kako biste ga uklonili.
- Očišćenu hobotnicu stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 1 sat i 15 minuta.
- Kuhanu hobotnicu isperite pod hladnom vodom te po želji očistite od sluzave kože. Lovor i češnjak koji su se s njom kuhali bacite.
- Glavu hobotnice narežite na jednake kockice, a krakove na tanje kolutiće.
Krumpir
- Krumpir kuhate u ljusci do trena kada će čačkalica lako prolaziti kroz njega. Treba mu je između 30 i 60 minuta, ovisno o veličini i vrsti krumpira. Zato savjetujem da birate krumpire otprilike iste veličine.
- Kruhane krumpire ogulite te narežite na kockice. Pustite da se ohlade.
Ostali sastojci
- Luk očistite, pa narežite na tanke trakice. Češnjak naribajte.
- Peršin nasjeckajte na što sitnije, a masline prepolovite i narežite na još par dijelova.
- Dodajte kapare, pa sve lagano posolite, čisto da luk pusti sok (dovoljan je prstohvat soli).
- Kada su hobotnica i krumpir kuhani i narezani, pridodajte ih ovim sastojcima. Sve prelijte dressingom.
Dressing / preljev
- U maloj posudici pomiješajte kvalitetno maslinovo ulje, jabučni ocat, limunov sok, sol i svježe mljeveni papar.
- Dobro promiješajte sastojke, pa prelijte po salati. Ravnomjerno rasporedite dressing lagano miješajući.
- Servirajte hladno. Dobar tek!
Bilješke
Ovo je količina za 3 veće ili 4 manje porcije salate. Nutritivne vrijednosti izračunate su na bazi četiri porcije.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.