Hrskavi krumpir iz pećnice
Hrskavi krumpir iz pećnice postaje neodoljiv zahvaljujući posebnom sastojku – sode bikarbone, koja je ključna za postizanje savršene hrskavosti i zato se ne smije preskočiti.
Sastojci
- 500 g krumpira
- 1 žličica soli za vodu
- ½ žličice sode bikarbone
- 4 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice origana
- ½ žličice ružmarina
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ½ žličice soli
- malo svježe mljevenog papra
- 1 žličica sjeckanog peršina
Upute
- Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine oko 2 cm x 2 cm. Nemojte ih rezati na štapiće jer se u tom obliku lako prelome.
- Pećnicu upalite na 220 °C s gornjim i donjim grijačem.
- Stavite oko 1,5 litre vode da zavrije. U vodu dodajte 1 žličicu soli. Vodu maknite s vatre, pa ubacite sodu bikarbonu. Bitno je da lonac ne bude na vatri dok dodajete sodu zbog burne reakcije.
- Kada ste dodali sodu, vratite lonac na vatru i pažljivo ubacite kockice krumpira. Krumpir kuhajte 10 minuta (nož bi trebao bez problema prolaziti kroz kockice).
- U međuvremenu pripremite preljev za kuhani krumpir. On se sastoji od maslinovog ulja, origana, ružmarina, češnjaka u prahu, pola žličice soli i malo svježe mljevenog papra.
- Kuhani krumpir ocijedite, vratite u lonac i prelijte pripremljenim preljevom. Pažljivo promiješajte kako se krumpir ne bi raspao, no istovremeno gledajte da svaka kockica bude začinjena.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje. Po njemu rasporedite kockice krumpira. Oko svake kockice mora ostati slobodnog prostora kako bi se dobro ispekla i dobila priželjkivanu hrskavu koricu.
- Krumpir stavite u ugrijanu pećnicu na 20 minuta. Nakon 20 minuta pažljivo okrenite svaku kockicu i stavite da se peće još 20 minuta.
- Pečeni hrskavi krumpir posipajte sitno sjeckanim peršinom i poslužite uz željeni umak. Nikako ga nemojte pokrivati poklopcima. Dobar tek!
Bilješke
Češnjak u prahu možete zamijeniti svježim češnjakom.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 388.4kcalCarbohydrates: 32.1gProtein: 6.6gFat: 27.3gSaturated Fat: 3.8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 19.7gSodium: 1520.1mgPotassium: 1053.2mgFiber: 6.6gVitamin A: 3.3IUVitamin C: 29.5mgCalcium: 85.5mgIron: 8.5mg