Hrskavi krumpir iz pećnice (Najbolji recept!)
Otkrila sam pravi dragulj od recepta koji moram podijeliti s vama – to je recept za najhrskaviji krumpir iz pećnice koji sam ikada probala! Tajna je u sodi bikarboni. Dodajem je u vodu dok kuham krumpir, i nevjerojatno je kako ta mala promjena čini veliku razliku. Soda mijenja pH površine krumpira, što rezultira savršenom hrskavom koricom nakon pečenja.
I još nešto bitno – pazim da krumpir režem na veće kockice, a ne na štapiće kao za pomfrit. Manji se komadići jednostavno prelome i prepeku. Veličina je bitna ovdje!
Još jedan trik koji koristim je da ostavim dovoljno prostora između svake kockice krumpira na tavi. To omogućava da se svaki komadić ravnomjerno ispeče i postane divno hrskav.
Začine možete prilagoditi po svom ukusu. Na primjer, znam da neki nisu ljubitelji ružmarina, pa ga slobodno izostavite ako da će biti takvih među vašim gostima.
Ovaj krumpir je kao stvoren za druženje uz dobru piletinu, burger ili što god vam srce poželi. I, naravno, ne zaboravite na umake! Osim što ide dobro uz batat, umak od senfa i vrhnja će odlično prijati i uz hrskavi krumpir.
Eto, sad znate kako napraviti najbolji hrskavi krumpir. Probajte ga, nećete požaliti! 😉
Hrskavi krumpir iz pećnice
Sastojci
- 500 g krumpira
- 1 žličica soli za vodu
- ½ žličice sode bikarbone
- 4 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice origana
- ½ žličice ružmarina
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ½ žličice soli
- malo svježe mljevenog papra
- 1 žličica sjeckanog peršina
Upute
- Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine oko 2 cm x 2 cm. Nemojte ih rezati na štapiće jer se u tom obliku lako prelome.
- Pećnicu upalite na 220 °C s gornjim i donjim grijačem.
- Stavite oko 1,5 litre vode da zavrije. U vodu dodajte 1 žličicu soli. Vodu maknite s vatre, pa ubacite sodu bikarbonu. Bitno je da lonac ne bude na vatri dok dodajete sodu zbog burne reakcije.
- Kada ste dodali sodu, vratite lonac na vatru i pažljivo ubacite kockice krumpira. Krumpir kuhajte 10 minuta (nož bi trebao bez problema prolaziti kroz kockice).
- U međuvremenu pripremite preljev za kuhani krumpir. On se sastoji od maslinovog ulja, origana, ružmarina, češnjaka u prahu, pola žličice soli i malo svježe mljevenog papra.
- Kuhani krumpir ocijedite, vratite u lonac i prelijte pripremljenim preljevom. Pažljivo promiješajte kako se krumpir ne bi raspao, no istovremeno gledajte da svaka kockica bude začinjena.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje. Po njemu rasporedite kockice krumpira. Oko svake kockice mora ostati slobodnog prostora kako bi se dobro ispekla i dobila priželjkivanu hrskavu koricu.
- Krumpir stavite u ugrijanu pećnicu na 20 minuta. Nakon 20 minuta pažljivo okrenite svaku kockicu i stavite da se peće još 20 minuta.
- Pečeni hrskavi krumpir posipajte sitno sjeckanim peršinom i poslužite uz željeni umak. Nikako ga nemojte pokrivati poklopcima. Dobar tek!
Odlično, ponavljamo