Istarska jota
Domaća jota s kupusom, suhim mesom i grahom iz konzerve. Nama je ukusnija s malo rajčice, no vi je slobodno preskočite. I dalje ćete imati ukusno jelo punog okusa.
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 2 žuta luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva veća
- 3 krumpira
- 100 g slanine
- 1 domaća kobasica
- 350 g ribanog kiselog kupusa
- 250 g crvenog ili smeđeg graha (mala konzerva)
- 2 žličice sjeckanog peršina
- voda (oko 1,7 l)
- 1 žlica koncentrata rajčice (opcionalno)
- 2 lista lovora
- malo papra
- 1 žličica Vegete
Upute
Priprema sastojaka
- Krenite s pripremom sastojaka. Prvo nasjeckajte luk i češnjak na sitno jer njih prve dinstate.
- Mrkvu i kobasice narežite na tanje kolutiće, a krumpir i slaninu na kockice.
- Peršin nasjeckajte na sitno.
- Kiseli kupus properite ako dugo stoji u kiselini. Ja sam koristila svježe ukiseljenog, pa nije bilo potrebe za pranjem.
- Grah procijedite i properite.
- Vodu stavite u poseban lonac da zavrije kako biste ubrzali kuhanje.
Kuhanje
- U većem loncu ugrijte ulje, a zatim ubacite luk i češnjak. Neka se dinstaju oko 5 minuta dok luk ne postane staklast.
- Sada ubacite meso, promiješajte i pustite minutu.
- Dodajte povrće i začine (sve osim graha iz konzerve) te polijte vrućom vodom. Ostavite da se kuha oko 35 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.
- Grah dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja. I to je to. Dobar tek!
Bilješke
Ja sol nisam dodavala jer su kiseli kupus, kobasica i slanina bili dovoljno slani. Vi probajte jelo kada je pri kraju kuhanja i procijenite treba li dodavati.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.