Jednostavan rižoto s plodovima mora
Rižoto s plodovima mora kombinira pirjanu rižu s mješavinom dagnji i kozica, obogaćenu vinom, začinima i vrhnjem za kuhanje za savršenu kremastu poslasticu.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk
- 2 mrkve
- 1,5 dcl bijelog vina
- 2 čaše riže
- 1 mala konzerva sjeckanih pelata
- 4 čaše kipuće vode
- 2½ žličice soli
- 1 žlica šećera
- papar
- 250 g očišćenih kozica (odmrznutih)
- 350 g dagnji (odmrznutih)
- 120 g surimi štapića (odmrznutih)
- 100 ml vrhnja za kuhanje
Upute
- Na početku je dobro pripremiti sve sastojke kako biste sve imali pod kontrolom. Primjerice, luk narežite na sitno, mrkvu na sitne kockice, a surimi štapiće na četvrtine. Odmjerite sastojke poput vina, riže i vode, a dagnje i kozice operite. Ovo zadnje ne rade svi, no ponekad mi se desilo da uz kozice dobijem pijesak što nije bilo ugodno za žvakati. :)
- Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane staklast.
- Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i pirjajte zajedno dok mrkva ne omekša, otprilike 15 minuta.
- U međuvremenu stavite vodu da zakipi u drugoj posudi. Nju ćete dodati kasnije u tavu.
- U tavi s povrćem dodajte rižu i dobro promiješajte, tako da se riža obloži uljem i dobije blago zlatnu boju. To će trajati svega par minuta.
- Ulijte bijelo vino i ostavite da ispari nekoliko minuta dok alkohol ne ispari. Povremeno promiješajte.
- Dodajte sjeckane pelate i šećer, dobro promiješajte.
- Dodajte sol i papar te kipuću vodu. Zatim smanjite vatru na laganu do srednju i kuhajte rižoto oko 25 minuta. Važno je povremeno protresti tavu kako bi se spriječilo lijepljenje riže za dno. Sada je više ne miješate s kuhačom kako riža ne bi postala gnjecava.
- Nakon 25 minuta kuhanja riže, dodajte kozice, dagnje i surimi štapiće. Dobro promiješajte.
- Ulijte vrhnje za kuhanje, promiješajte i kuhajte još oko 13 minuta. Sve zajedno će se kuhati duže nego što to piše na pakiranju riže, no toliko je otprilike potrebno da se riža skuha s ostalim sastojcima. Uživajte!
Bilješke
Umjesto posebnih pakiranja kozica, dagnji i surimi štapića, možete koristiti i već spremne mješavine plodova mora. Vjerujem da bi dva paketa tih mješavina bila dovoljna za ovu količinu riže.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.