Jednostavan umak od šampinjona
Jednostavan umak od šampinjona, pun okusa i kremaste teksture, prava je poslastica za ljubitelje gljiva. Šampinjoni se lagano kuhaju s lukom, maslacem i začinima, a vrhnje za kuhanje daje glatku strukturu umaku.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 7 g maslaca
- 1 žuti luk
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- 500 g šampinjona
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 ml vode
- 2 žlice glatkog brašna ravne
- 1 žličica soli
- ⅕ žličice svježe mljevenog papra
- 2 žličice svježeg peršina sitno sjeckanog
Upute
- Luk nasjeckajte na sitne kockice te ga ostavite sastrane.
- Šampinjone očistite od zemlje pomoću suhog papirnatog ubrusa ili krpe, a zatim ih nerežite na tanko.
- U tavi ugrijte ulje i maslac. Kada se maslac otopi, možete dodati luk i mljevenu papriku. Dobro promiješajte. Dodajte i 2 žlice vode kako ne bi izgorio.
- Kada luk omekša, ubacite gljive te još par žlica vode. Pažljivo miješajte, odnosno prebacujte gljive s dna gore kako bi se svaki komad otprilike istovremeno skuhao. Ako vam se čini da ste odabrali premalu tavu, pričekajte i nastavite miješati jer će gljive izgubiti na volumenu.
- Kada omekšaju, ostavite ih da se kuhaju u svom soku još 8-10 minuta.
- Vi za to vrijeme u lončiću pomiješajte vrhnje za kuhanje, vodu i brašno. Dobro promiješajte s pjenjačom kako ne bi ostale grudice od brašna.
- Vatru malo smanjite, a zatim pripremljenu mješavinu dodajte k šampinjonima. Dodajte odmah i sol i papar. Miješajte dok se ne zgusne i maknite s vatre.
- Umaku od šampinjona dodajte sitno nasjeckani peršin i poslužite toplo. U slast!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.