Jednostavna juha od luka
Priprema juhe je jednostavna, no nije i brza. Za nju ipak treba malo strpljenja. :)
Sastojci
- 1 češnjak
- 1,2 kg luka
- 1 žlica ulja
- 40 g maslaca
- ½ žličice soli
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1,7 l vode za temeljac
- 3 goveđe kocke
- 200 ml bijelog vina
- ⅓ žličice papra
- 1 lovorov list
- 1 žličica sušenog timijana
- 10 krišaka baguetta
- 350 g Emmentalera (ili sličnog sira)
Upute
- Češnjak nasjeckajte na sitno, a luk narežite na tanke trakice. Koristite multipraktik ako ga imate kako bi bilo što manje suza. :)
- U dubokom loncu ugrijte ulje i maslac, pa na njih dodajte luk i češnjak. Posolite i dobro promiješajte, pa poklopite lonac i držite tako oko 7 minuta. Vatra neka bude srednje jačine.
- Otvorite lonac, vatru malo smanjite i pustite da se luk dinsta još 35 minuta.
- Nakon 35 minuta dodajte šećer, dobro promiješajte, pojačajte vatru na srednju jačinu i karamelizirajte luk još 15 minuta. Povremeno promiješajte.
- U međuvremenu pristavite vodu da zavrije. Kada počinje ključati, ubacite unutra goveđe kocke i pustite da se otope.
- Nakon 15 minuta karameliziranja luka, sve prelijte vinom i ostavite da se krčka 5 minuta.
- Sada dodajte pripremljeni goveđi temeljac, lovorov list i timijan. Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.
- Ugrijte pećnicu na 220 °C jer sada je vrijeme da pripremite kruh i sir.
- Sir naribajte, a kruh režite ukoso na ploške.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje te na njega rasporedite kriške kruha. Svaku krišku blago premažite maslinovim uljem s obje strane.
- Kada se pećnica ugrijala, kruh ubacite unutra te pecite 5 minuta.
- Izvadite tepsiju, okrenite kruh, posipajte svaku krišku s malo sira i stavite nazad u pećnicu na još 5 minuta. Ostatak sira ostavite sastrane jer ćemo njime posipati juhu.
- Kada je juha gotova, podijelite ju u tanjure i još vruću posipajte sa sirom kako bi se otopio. Na sredinu svakog tanjura stavite po dvije kriške zapečenog kruha i servirajte odmah.
- Ova francuska juha od sira je vrlo zasitna i može se servirati kao glavno jelo. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.