Kolač od batata i čokolade
Zamislite bogatstvo čokolade i kremastu teksturu batata spojene u savršenoj harmoniji u ovom neodoljivom kolaču bez brašna!
Pribor
- 1 duboka tepsija
Sastojci
- 600 g batata (otprilike 2 komada)
- 200 g tamne čokolade (ili čokolade za kuhanje)
- 100 g maslaca
- 4 jaja
- 100 g smeđeg šećera
- 100 g zobenih pahuljica (samljevenih u brašno)
- 80 g badema (ili oraha)
Upute
- Krenite s batatom jer će njemu trebati vremena da se skuha i ohladi prije miješanja s drugim sastojcima. Dakle, batat ogulite, operite, narežite na kockice i stavite da se kuha dok ne omekša. Dovoljno mu je oko 15 minuta.
- Kuhan batat ocijedite i od njega napravite glatki pire. Stavite ga na hladno kako bi se što prije ohladio.
- U međuvremenu, otopite čokoladu i maslac na pari. Topljenje na pari osigurat će da se čokolada i maslac tope istodobno te će vam pomoći izbjeći sagorijevanje čokolade.
- Kada je sve u potpunosti otopljeno, ostavite sastrane da se ohladi. Tako otopljena čokolada ne bi trebala biti vruća, stoga će brzo biti spremna za miješanje s ostalim sastojcima.
- Vrijeme je da upalimo pećnicu kako bi se ugrijala do 180 °C.
- Dok se čokolada i pire od batata hlade, vi sameljite zobene pahuljice u blenderu. Trebate dobiti brašnastu teksturu.
- Isto napravite s bademima. Savjet: bademe meljite sporije i u intervalima. Dakle, meljite par sekundi, protresite blender, i tako u krug. Oni su puni masti, pa se teže melju, a ako ih predugo blendiramo, dobijemo maslac. Stoga je u redu ako neki bademi budu krupnije sameljeni.
- Krenimo s miješanjem sastojaka u jednu smjesu. Bit će vam dovoljna pjenjača za ovaj recept. Ako koristite mikser, cijelo vrijeme miksajte na niskoj brzini i kratko. U velikoj posudi izmutite jaja i šećer.
- Dodajte pire od batata i otopljenu čokoladu, pa ponovno promiješajte dok ne dobijete homogenu teksturu.
- Sada ubacite zobeno brašno i samljevene bademe i sjedinite s ostalim sastojcima.
- Duboku tepsiju za biskvite premažite maslacem u tankom sloju, a zatim u nju ulijte smjesu i ravnomjerno ju razmažite. Pecite kolač na 180 °C 25 minuta.
- Kolač ostavite da se malo ohladi, pa narežite na kocke. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.