Meksičke tortilje s piletinom
Ovaj recept za meksičke tortilje s piletinom nudi ukusno i zasitno jelo, savršeno za ljubitelje meksičke kuhinje. Možete izabrati između korištenja domaće taco mješavine začina, koja uključuje čili prah, češnjak u prahu, i kumin, ili jednostavno koristiti gotovu mješavinu za praktičnost i brzinu pripreme.
Sastojci
Meksička piletina
- 400 g pilećih prsiju
- 2 žlice Taco začina (vidi bilješke)
- 3 žlice ulja (za pečenje)
Umak
- 1 ljubičasti luk
- 230 g crvenog graha (ocijeđena masa)
- 70 g kukuruza
- ½ crvene paprike
- 400 g sjeckanih pelata
- 1 žličica chili praha
- ½ žličice soli
- malo papra
Dodatni sastojci
- 6 tortilja (vidi bilješke)
- 180 g Goude ili Cheddar sira
Opcionalni sastojci
- 300 g kiselog vrhnja 20% m.m.
- 1 čaša sjeckane zelene salate
Upute
- Pileća prsa narežite na trakice i začinite taco mješavinom začina. Ostavite piletinu u začinima barem nekoliko sati.
- Zatim se bacite na pripremu povrća. Kukuruz i crveni grah ocijedite i malo properite.
- Luk narežite na tanke trakice te isto učinite s crvenom paprikom. Njih možete ostaviti zajedno sastrane jer ih stavljamo zajedno na ulje.
- Sir naribajte.
- Piletinu ispecite na ulju. Trakice piletine stavljajte na tavu tako da oko svake ostavite prostora.
- Kada se i posljednji komadić piletine ispekao, ubacite na isto ulje luk i papriku te nad visokom vatrom pržite par minuta. Blago posolite i povremeno promiješajte.
- Kad omekša, ubacite grah, kukuruz, pelate i začine. Pustite da zavrije, pa maknite s vatre.
- Nad srednje laganom vatrom ugrijte široku tavu za tortilje. Tortilju držite 10-ak sekundi na jednom strani, okrenite, te odmah posipajte sirom, stavite oko 3 žlice umaka te par trakica piletine. Maknite s vatre na tanjur.
- Tortilju preklopite prvo s donje strane, a zatim i njezine stranice.
- Meksičke tortilje s piletinom poslužite na sjeckanoj salati sa žlicom kiselog vrhnja na vrhu. Dobar tek!
Bilješke
Ja sam napravila domaću Taco mješavinu začina. Za to sam koristila: ½ žličice mljevenog kima, 1 žličicu chili praha, 1 žličicu češnjaka u prahu, ½ luka u prahu, 1 žličicu origana, 1 žličicu dimljene slatke paprike, 1½ žličicu soli, ⅕ žličice crnog papra, ⅕ žličice kajenskog papra.
Koristila sam tortilje promjera 25 cm i ispalo mi je 6 porcija. Ako koristite manje tortilje, vama će biti potrebno oko 8 tortilja.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.