Piletina na pariški
Recept za pohanu piletinu na pariški način.
Sastojci
- 500 g pilećih prsiju
- 1 šalica glatkog brašna
- 2 jaja
- ulje (za prženje)
- sol, papar, vegeta, ulje (za začiniti piletinu)
Upute
- Uzmite veća pileća prsa i svaku polovicu razrežite na tri komada.
- Svaki komad začinite sa soli, paprom i vegetom, a zatim ih polijte s malo maslinova ulja.
- Ostavite meso da odstoji barem sat vremena kako bi začini prodrijeli u meso.
- U jednu posudu stavite brašno, a u drugoj razmutite jaja.
- U međuvremenu stavite ulje u tavu da se ugrije. Količina ulja ovisi o veličini tave, no vodite se time da komadi mesa moraju biti u ulju barem do polovice. Dakle, gledajte da ulje bude oko 2 prsa duboko. Što se jačine vatre tiče, neka bude srednje jaka.
- Komade piletine prvo pobrašnite, potom ih prebacite u jaja, a zatim ponovno umasirajte brašno na njih.
- Pohajte pileća prsa na pariški oko 4-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini komada mesa. Težimo zlatnoj boji s obje strane.
- Nakon prženja, piletinu stavite na papirnate ubruse kako bi upili višak masnoće.
- Pohane komade nemojte slagati jedne na druge niti ih zatvarati u posude kako biste izbjegli kondenzaciju pare i zadržali hrskavost. U slast!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.