Piletina u umaku od gljiva i vrhnja
Bijeli, kremasti umak od gljiva i vrhnja koji će oduševiti ljubitelje piletine.
Sastojci
- 1 žuti luk
- 500 g pilećih prsiju (bez kostiju i kože)
- 250 g šampinjona
- 400 ml vrhnja za kuhanje (10 % m.m.)
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol, papar
- 2 žličice svježe sjeckanog peršina
Upute
- Pileća prsa narežite na kockice, pa začinite sa soli i paprom.
- Veću glavicu luka narežite na sitne kockice.
- Gljive pobrišite krpicom, pa narežite na tanke kolutiće.
- Nakon što ste sve pripremili, ugrijte ulje u malo dubljoj tavi. Kada je vruće, ubacite unutra luk i blago posolite. Dinstajte oko 5 minuta nad srednjom vatrom i povremeno promiješajte.
- Kada počne "gorjeti", dodajte malo vode (oko 4 žlice, znači ne puno). Još malo dinstajte, pa ubacite piletinu.
- Sve zajedno povremeno promiješajte dok piletina ne poprimi bijelu boju sa svih strana. Ne mora biti kuhana, već samo poprimiti boju. Ovaj korak traje oko 5 minuta.
- Sada ubacite i gljive koje također blago posolite i popaprite, pa promiješajte. Nakon što su pustile vodu, ostavite ih oko 5 minuta da se dinstaju.
- U međuvremenu nasjeckajte list peršina na što sitnije.
- Sada je vrijeme da dodate vrhnje i peršin u piletinu i gljive. Promiješajte pa ostavite još par minuta da se sve zajedno krčka. Po želji još malo popaprite.
- Bitno je da ne pretjerujete sa začinima. Uvijek je bolje stavljati začine malo po malo, nego puno odjednom. No, to ponekad može zavarati jer nismo sigurni koliko smo zapravo začina stavili. Zato malo po malo i probajte prije kraja kuhanja jeste li zadovoljni količinom začina.
- Piletinu u umaku od gljiva i vrhnja servirajte uz prilog po želji. Preporučujem krumpir pire ili njoke. No, odlično ide i uz rižu, krokete i tjesteninu. U slast!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.