Za izradu tijesta za pizzu, započnite stavljanjem brašna u veliku posudu, posolite rubove i napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje dodajte izmrvljeni kvasac, a zatim ga prelijte s toplom vodom.

Miješajte sastojke drvenom kuhačom dok se ne sjedine, a zatim pređite na ručno mijesiti tijesto 10-15 minuta dok ne postane elastično i glatko.

Lagano premažite površinu tijesta i unutrašnjost posude s malo ulja, te tijesto pokrijte plastičnom folijom tako da folija dodiruje tijesto. Folija treba biti dovoljno velika kako bi omogućila tijestu da se slobodno širi.

Tijesto ostavite na toplom mjestu da se diže barem sat vremena.

Prije nego što počnete s razvlačenjem tijesta i dodavanjem nadjeva, zagrijte pećnicu na 225°C kako bi bila spremna za pečenje. Ako vaša pećnica podržava više temperature, slobodno je podešavajte prema potrebi.

Za umak, jednostavno kombinirajte sve potrebne sastojke zajedno.

Kad je vrijeme za pripremu pizze, podijelite tijesto na tri dijela (za tri pizze), lagano ga premijesite i pustite da odmori na toplom mjestu otprilike 20 minuta.

Zatim posipajte malo brašna po papiru za pečenje gdje ćete oblikovati tijesto.

Prstima oblikujte disk od tijesta. Zatim ga gurajte od centra prema vanjskim rubovima, bez valjanja. Tijesto trebate nježno rastegnuti prstima, postižući tanji središnji dio i nešto deblje rubove. Ponekad je korisno podići tijesto i pritiskom palčeva od centra prema rubovima oblikovati krug u zraku.

Rasporedite umak po tijestu, a zatim i mozzarellu. Sve posipajte s malo sušenog bosiljka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 225°C oko 9 minuta.

Izvadite pizzu te je odmah cijelu (rubove i sredinu) premažite maslinovim uljem koristeći kist.

Za kraj, prije posluživanja na vrh stavite nekoliko listića bosiljka. Dobar tek!