Pohana puretina sa šunkom i sirom
S puretinom na zagrebački smo svi upoznati, no malo tko zna da je najbolja kada se ispeće u pećnici.
Sastojci
- 650 g purećih odrezaka
- 1½ žličica Dijon senfa
- sol i papar
- 80 g šunke
- 100 g Goude
- ½ čaše glatkog brašna
- 2 jaja
- ⅔ čaše krušnih mrvica
- 2 žlice ulja suncokretovo ili maslinovo
Upute
- Pureće odreske začinite solju i paprom, pa premažite Dijon senfom. Ostavite ih tako barem 1 sat ili, još bolje, preko noći.
- Pureća prsa ćemo prije punjenja istući na tanke odreske. Bijelo meso inače nije nužno istući prije pečenja, no za zagrebački ipak želimo da su nam odresci što tanji te da je cijeli odrezak jednake debljine. Kako bi taj proces bio što uredniji, na radnu podlogu prvo stavite papir za pečenje, a na odrezak plastičnu vrećicu.
- Sada već možete i upaliti pećnicu na 180 ° (bez ventilatora) da se ugrije. Na široku tepsiju stavite papir za pečenje te ga blago premažite uljem.
- Na polovicu odreska stavite šunku i sir, pa preklopite praznom polovicom. Rubove očvrstite čačkalicama.
- Punjena puretina je spremna za paniranje. Za to pripremite tri duboka tanjura. U jedan stavite brašno, u drugom umutite jaja, a u treći idu krušne mrvice. Tim redom panirate i puretinu.
- Puretinu rasporedite po papiru za pečenje, te svaki komad blago poprskajte uljem.
- Meso stavite u pećnicu na 20 minuta, a zatim ga okrenite, pojačajte na 200 ° i pecite još 20 minuta (ako je vaša pećnica malo jača, možete malo skratiti pečenje).
- Punjenu puretinu poslužite s prilogom po želji i ne zaboravite izvaditi čačkalice! :)
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.