Puretina u umaku od rajčice
Ima nešto posebno u tom domaćem umaku od pečene rajčice. Nešto što se mora probati. :)
Pribor
- 1 štapni mikser ili blender
- 1 tepsija
- 1 duboka tava
- 1 lonac
Sastojci
Puretina
- 600 g puretine
- sol, papar, majčina dušica, origano, češnjak u prahu (po ukusu i potrebi)
- 4 žlice maslinovog ulja (za pečenje)
Umak od rajčice
- 1½ kg rajčica (oko 11 rajčica)
- 4 češnja češnjaka
- 1 žuti luk
- 3 žlice maslinovog ulja
- sol
- 1 žlica šećera
Dodatno
- 6 listova svježeg bosiljka (za posip)
Upute
- Šnicle purećih prsa začinite s obje strane sa soli, paprom, češnjakom u granulama, majčinom dušicom te origanom. Ostavite u frižideru nekoliko sati.
- Uključite pećnicu na 200°C dok pripremate povrće. Rajčice operite i prerežite na pola. Luk očistite te narežite na četvrtine ili osmine. Češnjeve češnjaka samo očistite.
- Dno tepsije dobro premažite s finim maslinovim uljem. Četiri velike (jušne) žlice bi trebale biti dovoljne. Sada na tepsiju stavite povrće te sve zajedno malo posolite. Satavite u pećnicu na 50 minuta.
- Nakon 50 minuta, izvadite povrće i pustite da se ohladi kako biste mogli lagano i bez opekotina oguliti rajčice. To čekanje neka traje oko pola sata.
- Pureće šnicle ćete ispeći u dubokoj tavi na maslinovom ulju. Svaku šniclu prepecite par minuta po strani.
- Dok se puretina peće, vi ogulite rajčice i stavljajte ih u neku dublju posudu zajedno s lukom, češnjakom i vodom koju je povrće pustilo tijekom pećenja. Dakle, sve iz tepsije sipajte u posudu (ili blender ako nemate štapni mikser). Povrću također dodajte mrvu soli i žlicu šećera da neutralizira kiselost. Sve zajedno dobro izmiksajte.
- Kada ste ispekli sve pureće šnicle, vratite ih sve u duboku tavu. Na to sada izlijte izmiksani umak od rajčice i pustite da zavrije.
- Puretina u umaku od rajčice je gotova. Poslužite ju uz pire od krumpira i celera te pospite s malo svježeg bosiljka. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.