Puretina u umaku od rajčice (Recept od nule)
Ako se pitate što više da radite s tom puretinom, imam recept za vas: puretinu u umaku od pečene rajčice! Dakle, radimo puretinu u umaku od nule. Naravno da možete iskoristiti pasatu iz trgovine, no ako želite nešto novo, zdravije, i ukusno, onda preporučujem ovaj umak.
Ovaj recept fini je spoj okusa i aroma, a kombinacija sočne puretine i bogatog umaka od rajčice zadovoljit će nepca i onih najizbirljivijih. Za potpun doživljaj jela, preporučujem da koristite točno one začine koje ću navesti u receptu jer svaki od njih daje neku svoju notu.
Ne treba vam puno namirnica: pureća prsa, oko 11 rajčica, par češnja češnjaka, luk, maslinovo ulje te začini (sol, papar, češnjak u granulama, majčina dušica, origano i šećer).
Uvijek krenite od puretine i začina tako da bude ukusnija. Zatim ispecite povrće u pećnici i ostavite ga da se hladi. Možda ćete ovdje “izgubiti” malo vremena na čekanje da se povrće ohladi, no bolje to nego da opećete prste! 🙂
Nakon toga slijedi pečenje puretine i blendanje umaka. Ja sam koristila štapni mikser, no vjerujem da je blender također dobra opcija.
Ne brinite, detaljne upute i točne količine namirnica slijede u nastavku članka. Ali prvo moram reći kako je savršeni prilog za ovo jelo pire od krumpira i celera. Za one skeptične, preporučujem klasični pire krumpir ili tagliatelle.
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Domaći njoki od krumpira
- Jednostavan umak od rajčice
- Piletina na pariški
- Pire od cvjetače i krumpira
- Punjena pureća prsa
Puretina u umaku od rajčice
Pribor
- 1 štapni mikser ili blender
- 1 tepsija
- 1 duboka tava
- 1 lonac
Sastojci
Puretina
- 600 g puretine
- sol, papar, majčina dušica, origano, češnjak u prahu (po ukusu i potrebi)
- 4 žlice maslinovog ulja (za pečenje)
Umak od rajčice
- 1½ kg rajčica (oko 11 rajčica)
- 4 češnja češnjaka
- 1 žuti luk
- 3 žlice maslinovog ulja
- sol
- 1 žlica šećera
Dodatno
- 6 listova svježeg bosiljka (za posip)
Upute
- Šnicle purećih prsa začinite s obje strane sa soli, paprom, češnjakom u granulama, majčinom dušicom te origanom. Ostavite u frižideru nekoliko sati.
- Uključite pećnicu na 200°C dok pripremate povrće. Rajčice operite i prerežite na pola. Luk očistite te narežite na četvrtine ili osmine. Češnjeve češnjaka samo očistite.
- Dno tepsije dobro premažite s finim maslinovim uljem. Četiri velike (jušne) žlice bi trebale biti dovoljne. Sada na tepsiju stavite povrće te sve zajedno malo posolite. Satavite u pećnicu na 50 minuta.
- Nakon 50 minuta, izvadite povrće i pustite da se ohladi kako biste mogli lagano i bez opekotina oguliti rajčice. To čekanje neka traje oko pola sata.
- Pureće šnicle ćete ispeći u dubokoj tavi na maslinovom ulju. Svaku šniclu prepecite par minuta po strani.
- Dok se puretina peće, vi ogulite rajčice i stavljajte ih u neku dublju posudu zajedno s lukom, češnjakom i vodom koju je povrće pustilo tijekom pećenja. Dakle, sve iz tepsije sipajte u posudu (ili blender ako nemate štapni mikser). Povrću također dodajte mrvu soli i žlicu šećera da neutralizira kiselost. Sve zajedno dobro izmiksajte.
- Kada ste ispekli sve pureće šnicle, vratite ih sve u duboku tavu. Na to sada izlijte izmiksani umak od rajčice i pustite da zavrije.
- Puretina u umaku od rajčice je gotova. Poslužite ju uz pire od krumpira i celera te pospite s malo svježeg bosiljka. Dobar tek!