Go Back
–+ servings

Ratatui (ratatouille)

Laura Bais
Fin recept za francusko jelo od povrća, ratatouille.
5 od 2 ocjena
Printaj Recept Pinaj Recept
Priprema 30 minutes
Vrijeme kuhanja 1 hour 50 minutes
Ukupno 2 hours 20 minutes
Jelo Prilog
Lokalna kuhinja Francuska
Količina 6 porcija
Kalorije 129 kcal

Sastojci
  

UMAK

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 1 paprika rog
  • 1 čaša pasate od rajčice
  • 1 mala konzerva sjeckanih pelata
  • 2 žlice šećera
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žličica soli
  • 1/4 žličice papra
  • 1/2 žličice origana
  • 1 žličica sušenog bosiljka
  • 2 žličice nasjeckanog svježeg peršina

POVRĆE

  • 1,5 tikvica
  • 1 patlidžan
  • 5 rajčica

Upute
 

  • Prvo, narežite povrće i pripremite umak. Luk ćete narezati an tanke trakice, a papriku na slične, kratke trakice.
  • Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, pa dinstajte oko 5 minuta. Sada dodajte i papriku i pržite dok ne omekša, otprilike 5 minuta.
  • Dodajte pasatu od rajčice, sjeckane pelate, šećer, češnjak u prahu, sol, papar, origano, sušeni bosiljak i nasjeckani svježi peršin. Pustite da lagano krčka na niskoj vatri dok ne pripremite povrće. Dakle, oko 10 minuta.
  • Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Povrće narežite na tanke kolutove (do pola cm debljine). Ako je patlidžan prevelik, narežite ga na pola i onda na kolutove.
  • Uklonite umak s vatre i rasporedite ga ravnomjerno po dnu velike okrugle vatrostalne posude (ili neke slične tepsije).
  • Sada složite povrće u krug, izmjenjujući vrste povrća (npr. kolut patlidžana, kolut tikvice, kolut rajčice, i tako u krug). Složite povrće što je tješnje moguće.
  • Pecite pokriveno aluminijskom folijom u pećnici 50 minuta.
  • Nakon 45 minuta, uklonite foliju i pecite još 45 minuta.
  • Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije serviranja.

Bilješke

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Nutritivne vrijednosti

Serving: 1porcijaCalories: 129kcalCarbohydrates: 20.3gProtein: 3.4gFat: 5.2gSaturated Fat: 0.7gPolyunsaturated Fat: 0.7gMonounsaturated Fat: 3.3gSodium: 437.8mgPotassium: 668.9mgFiber: 5.9gSugar: 14.2gVitamin A: 81.6IUVitamin C: 52.2mgCalcium: 37.8mgIron: 1mg
Keyword ratatouille iz pecnice, ratatouille recept, ratatui