Slavonska ragu juha
Slavonska svatovska ragu juha s piletinom i kiselim vrhnjem.
Sastojci
- ¼ korijena celera
- 2 korijena peršina
- 3 mrkve
- 1 koraba
- 1 žuti luk
- 400 g pilećih prsiju
- ½ šalice smrznutog graška
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 1,7 L vode
- 2 žlice ulja
- 2 žličice nasjeckanog lista peršina
- 2 žličice soli
- papar
Upute
- Piletinu narežite na kockice i po želji začinite.
- Povrće operite i ogulite. Luk ćete nasjeckati na sitno i njega ćete pirjati prvog, pa ga stavite sastrane.
- Mrkvu i peršin narežite na kolutiće. Celer narežite na kockice, a korabu na nešto manje kockice jer njoj treba duže da postane mekana.
- Ugrijte ulje u velikom loncu, pa stavite luk da se pirja oko 5 minuta.
- U posebni lonac stavite vodu da zavrije.
- Na luk sada dodajte piletinu i pustite da malo dobije boju. Slobodno miješajte.
- Na luk i piletinu sada dodajte preostalo povrće (osim graška i lista peršina) i prelijte vrućom vodom. Kuhajte tako 50 minuta.
- Grašak ćete dodati nakon 35 minuta, odnosno 15 minuta prije kraja kuhanja. S graškom dodajte i začine. Što se količine papra tiče, nju prilagodite po svom ukusu. Ja sam protresla bočicu papra iznad lonca 4-5 puta jer mi volimo malo papreniju juhu.
- U međuvremenu nasjeckajte list peršina na što sitnije. Njega ćete dodati na kraju.
- Kada je povrće kuhano, ugasite vatru i stavite lonac sastrane. Ubacite unutra kiselo vrhnje (na ovu količinu su tri žlice dovoljne) i dobro promiješajte, pa dodajte nasjeckani list peršina. U slast!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.