Sporo pečena teletina s krumpirom
Teletinu je bitno prije pečenja držati u pacu, a to koje ćete povrće pridružiti krumpiru je na vama. Ja sam navela našu najdražu kombinaciju.
Pribor
- 1 posuda za pečenje s poklopcem
Sastojci
Meso i marinada
- 800 g teleće lopatice
- 2 dcl bijelog vina
- 2 lista lovora
- 2 češnja češnjaka
- ¼ glavice žutog luka
- sol, papar, Vegeta
Prilog
- 400 g krumpira
- 150 g mrkve
- 2 rog paprike
- 50 g cherry rajčica
- ¾ glavice luka
- sol, papar, Vegeta
- ½ čaše vode
Upute
Mariniranje teletine
- Teletinu začinite solju, paprom i Vegetom te umasirajte začine u meso.
- Zatim ga prebacite u malo dublju posudu u koju ćete uliti bijelo vino te dodati lovor, kruplje narezan češnjak i žuti luk.
- Vina ne treba biti previše, dovoljno je da je polovica mesa uronjena u pac. No, meso zato svakako okrenite 1-3 puta tijekom mariniranja. Npr. ako marinirate meso 24 sata, dovoljno je da ga okrenete jednom. Ako ga marinirate 2 dana, probajte ga okrenuti tri puta tako da se cijeli komad mesa dobro namarinira.
Sporo pečenje s povrćem
- Prije početka pripreme povrća, upalite pećnicu da se ugrije na 150 °C.
- Krumpir ogulite i razrežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini krumpira), dok male krumpire možete ostaviti cijele. Mrkvu također ogulite i razrežite na par dijelova. Paprike operite, očistite i razrežite po pola. Narežite i ostatak luka što vam je ostalo od marinade. Cherry rajčice samo properite.
- U posudu za pečenje s poklopcem ubacite povrće te ga začinite i dobro promiješajte.
- Na povrće stavite teletinu s češnjakom i lukom. Lovor i vino bacite.
- Pored teletine ulijte oko pola čaše vode. Sve poklopite i stavite u pećnicu na 2 sata i 30 minuta.
- Meso izvadite na dasku za rezanje i pustite da stoji oko 15 minuta prije rezanja kako sokovi ne bi izašli iz njega.
- Ako želite, povrće možete vratiti u pećnicu da se malo zapeče. Za to pećnicu pojačajte na 220 ° i gumb okrenite na "veliki grill". Ta oznaka se sastoji od nekoliko povezanih trokuta. Vratite povrće u pećnicu na 5-10 minuta s time da obratite pažnju na to ima li što vode u posudi. Ako nema, dodajte malo.
- Meso razrežite na tanje šnite i poslužite uz povrće. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.