Varivo od leće i povrća
Ovo gusto varivo od leće bez mesa oduševilo nas je okusom i teksturom zahvaljujući kombinaciji začina i sitno sjeckanom povrću. Poslužite ga kao predjelo, glavno jelo ili pak prilog.
Sastojci
Dinstanje
- 3 žlice ulja
- 1 žuti luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva (90 g)
- 1 crvena paprika
- 1 korijen peršina (50 g)
- 1 komadić korijena celera (90 g)
- 1 čaša crvene leće (250-300 g)
- 1 žličica dimljene slatke paprike
- 1 žličica mljevenog kima
- 1½ žličica soli
- ⅓ žličica papra
Temeljac
- 1,2 l vode
- 1 povrtna ili kokošja kocka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- ½ žličice kurkume
- 2 lista lovora
- 1 žlica ajvara (puna)
Finalni sastojci
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 2 žličice sjeckanog peršina
Upute
- Prvo pripremite temeljac s kojim ćete podlijevati povrće. U navedenoj količini vode otopite kokošju ili povrtnu kocku (ovisno o tome idete li na klasičnu varijantu ili vegansku).
- Krećemo s pripremom povrća. Svo povrće nasjeckajte na što sitnije. Najbolje je koristiti sjeckalicu ili multipraktik.
- U dubokom loncu ugrijte ulje, pa ubacite luk i češnjak. Kada luk postane staklast, dodajte preostalo povrće te sve zajedno dinstajte oko 15 minuta nad srednjom vatrom.
- Dok se povrće dinsta, vi ga povremeno miješajte i podlijevajte pripremljenim temeljcem. Bitno je da ne stavljate previše vode odjednom.
- Nakon što se povrće prodinstalo, dodajte leću zajedno s dimljenom slatkom paprikom, mljevenim kimom, soli i paprom. Miješajte oko minutu.
- Sada dodajte preostali temeljac koji se pomiješali s koncentratom rajčice, ajvarom, lovorom i kurkumom. Pustite da se kuha 15 minuta.
- Nakon isteka tih 15 minuta, leća bi trebala biti kuhana. Dodajte vrhnje i sjeckani peršin, pa ugasite vatru i sve dobro promiješajte.
- Servirajte toplo. Dobar tek!
Bilješke
Ako radite vegansko varivo, koristite zobeno vrhnje za kuhanje i povrtnu kocku za temeljac.
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.