Varivo od mahuna bez mesa
Odmorite od mesa uz ovo fino varivo od mahuna!
Sastojci
Varivo od mahuna
- 2 žlice ulja
- 2 luka
- 3 mrkve
- 1 veći korijen peršina
- 1 crvena paprika
- 1,5 l vode
- 1 žličica soli
- 1 žličica vegete
- malo papra
- 400 g mahuna
- ½ žličice timijana
- 1 lovorov list
Zaprška
- 5 žlica ulja
- 3 žlice glatkog brašna
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica dimljene slatke paprike
Upute
- Povrće operite i ogulite. Luk narežite na sitno, pa ga stavite sastrane.
- Mrkvu i korijen peršina narežite na tanke kolutiće, a papriku na male kockice. Ja sam koristila smrznute mahune, tako da sam ih samo izvadila iz zamrzivača ranije kako bi se otopile. Ako vi koristite sviježe, očistite ih i narežite na manje komade dugačke oko 2 cm.
- U dubljem loncu ugrijte 2 žlice ulja, pa dodajte luk i malo ga posolite. Pustite da se dinsta 10-ak minuta na srednje laganoj vatri.
- Luku sada dodajte papriku, mrkvu i peršin. Dinstajte oko 10 minuta i povremeno promiještajte. Ako će se povrće početi loviti za dno lonca, dodajte malo vode.
- U međuvremenu u posebnom loncu dovedite 1,5 L vode do vrenja. Također ćete pripremiti i zapršku.
- Zapršku spremate na sljedeći način: u tavi ugrijte ulje, pa mu dodajte brašno, slatku papriku i dimljenu slatku papriku. Pustite da se prži oko 3 minute uz povremeno miješanje, pa ugasite vatru.
- Kada je isteklo onih 10 minuta dinstanja povrća, tada je vrijeme da dodate vodu, lovorov list i začine u varivo, a onda umiješajte i zapršku. Pustite da zavrije.
- Kada zavrije, dodajte mahune i kuhajte varivo 20 minuta. Ako koristite svježe mahune, možda će biti potrebno i malo više. Provjerite je su li dovoljno mekane. Ako jesu, znači da je varivo gotovo.
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.