Varivo od mahuna bez mesa – jednostavan recept
S dolaskom tople sezone dolazi i sezona mahuna. Te žute mahune postaju istinske zvijezde u ljetnim jelima, a jedno od najomiljenijih jela u našim domovima je definitivno varivo od mahuna bez mesa.
Ne samo da je ovo izvrsna opcija za vegetarijance, vegane ili one koji poste, već je ovo recept za sve nas koji želimo mali predah od mesa. Ako pak imate u kući nekoga kome teško pada obrok bez mesa, poput mog dragog, taj se problem lako riješava. Jednostavno narežite malo hamburger špeka ili kuhane kobasice i dodajte ih u varivo.
Korake pripreme pronađite dalje u članku, a evo i fotografija koje vam mogu pomoći tijekom pripreme.
Uz varivo od mahuna bez mesa, možete isprobati i neka druga jela od mahuna. Primjerice, salata od mahuna s kiselim vrhnjem je još jedan izvrstan ljetni obrok. Mahune se mogu koristiti u raznim kombinacijama, a s obzirom na to da je sezona mahuna, sada je pravi trenutak da isprobate sve mogućnosti.
Prepustite se čarima sezone mahuna i uživajte u ovom divnom varivu bez mesa. U slast!
Varivo od mahuna bez mesa
Sastojci
Varivo od mahuna
- 2 žlice ulja
- 2 luka
- 3 mrkve
- 1 veći korijen peršina
- 1 crvena paprika
- 1,5 l vode
- 1 žličica soli
- 1 žličica vegete
- malo papra
- 400 g mahuna
- ½ žličice timijana
- 1 lovorov list
Zaprška
- 5 žlica ulja
- 3 žlice glatkog brašna
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica dimljene slatke paprike
Upute
- Povrće operite i ogulite. Luk narežite na sitno, pa ga stavite sastrane.
- Mrkvu i korijen peršina narežite na tanke kolutiće, a papriku na male kockice. Ja sam koristila smrznute mahune, tako da sam ih samo izvadila iz zamrzivača ranije kako bi se otopile. Ako vi koristite sviježe, očistite ih i narežite na manje komade dugačke oko 2 cm.
- U dubljem loncu ugrijte 2 žlice ulja, pa dodajte luk i malo ga posolite. Pustite da se dinsta 10-ak minuta na srednje laganoj vatri.
- Luku sada dodajte papriku, mrkvu i peršin. Dinstajte oko 10 minuta i povremeno promiještajte. Ako će se povrće početi loviti za dno lonca, dodajte malo vode.
- U međuvremenu u posebnom loncu dovedite 1,5 L vode do vrenja. Također ćete pripremiti i zapršku.
- Zapršku spremate na sljedeći način: u tavi ugrijte ulje, pa mu dodajte brašno, slatku papriku i dimljenu slatku papriku. Pustite da se prži oko 3 minute uz povremeno miješanje, pa ugasite vatru.
- Kada je isteklo onih 10 minuta dinstanja povrća, tada je vrijeme da dodate vodu, lovorov list i začine u varivo, a onda umiješajte i zapršku. Pustite da zavrije.
- Kada zavrije, dodajte mahune i kuhajte varivo 20 minuta. Ako koristite svježe mahune, možda će biti potrebno i malo više. Provjerite je su li dovoljno mekane. Ako jesu, znači da je varivo gotovo.
