Tradicionalni hrvatski ćevapi s kurkumom

tradicionalni hrvatski ćevapi s kurkumom
Podijeli s drugima:

Nakon dugog niza godina prepucavanja zaslužuju li ćevapčići biti dio gastronomske ponude Hrvatske, povjesničari su napokon potvrdili da mogu. Naime, istraživanja i čitanja najstarijih kuharica što se mogu pronaći na prostorima Lijepe Naše navode čevapčiće kao tradicionalnu hrvatsku poslasticu. No, to nisu isti čevapčići koje pronalazimo danas u restoranima. Razlikuju se u jednoj namirnici – kurkumi!

Osim kurkume, sastojci hrvatskih ćevapa su mljevena junetina, sol, papar, gazirana voda i češnjak.

Stare kuharice zovu ovu inačicu čevapa “žućevapi” zahvaljujući žućkastoj boji kurkume. Kako navode, ovi mesni uštipci posluživali su se uz umak od peršina i limuna te starinsku pogaču.

Kako me oduševilo ovo otkriće, nisam mogla odoljeti a da ne isprobam recept.

Stoga, dijelim s vama fotografije i recept za hrvatske ćevape, odnosno žućevape.

Sastojci

  • 450 g mljevene junetne
  • 3 češnja ribanog češnjaka
  • 2,5 žličice kurkume
  • 2 žličice soli
  • 1/3 žličice svježe mljevenog papra
  • 3 žlice gazirane mineralne vode
priprema hrvatskih ćevapa

Koraci pripreme

  1. Češnjak sitno naribajte i pustite da stoji u gaziranoj mineralnoj vodi oko 10 minuta.
  2. Mljevenu junetinu pomiješajte sa začinima i mješavinom vode i češnjaka.
  3. Sve dobro sjedinite, a zatim oblikujte u ćevapčiće i pecite na ugrijanom ulju.
  4. Posužite uz umak od peršina i limuna te domaću starinsku pogaču.

Ove žućevape možete spremiti na vašem sljedećem roštilju ili obiteljskom okupljenju. No, ipak je najbolji datum za spremiti ove ćevape prvog dana travnja. Sretan vam prvi april! 🙂

Podijeli s drugima:
Želim obavijesti
Obavijesti me o
0 Komentara
Inline Feedbacks
Vidi sve komentare