Lignje iz pećnice s krumpirom kao iz peke [Recept]
Lignje su čudnovati morski plodovi – vole ih čak i oni koji izbjegavaju ribu ili bilo što morsko. Iako ja nisam jedna od tih ljudi, već jedem sve i svašta, opet mi se dogodi da lignje ne jedem cijelu vječnost. Možda je to zato što mi se neda čistiti ih. Ili se bojim kakav ću nered ostaviti za sobom. Zato sam napisala ovaj recept za sve nas koji obožavaju lignje, a boje se nereda u kuhinji. Stoga, stižu lignje iz pećnice s krumpirom koje će vas podsjetiti na lignje ispod peke!
Sastojci za lignje s krumpirom na dalmatinski
Lignje s krumpirom često se pripremaju u primorskim regijama Hrvatske i drugih mediteranskih zemalja gdje su svježe lignje lako dostupne. U Dalmaciji je popularna priprema pod pekom, no oma zahtjeva posebnu opremu i vrijeme. No, kombinacijom sljedećih sastojaka i prateći upute u ovom članku, vjerujem da ćete kreirati jelo vrlo slično toj dalmatinskoj deliciji.
Glava zvijezda jela su, naravno, lignje. Savjetujem da kupite očišćene kako biste si olakšali posao. Ako već imate paket neočišćenih, poslužit će i one. U tom slučaju, lignje očistite tako da izvadite unutrašnjost (posebnu pažnju obratite na to da izvučete cijelu kost) te s krakova odrežete gornji dio di su oči. Također, pazite da izvadite zub koji se nalazi u glavi, s unutarnje strane krakova.
Mladi krumpir je nekako posebno fin i odlično ide u sva dalmatinska jela. Prije pećenja ga ne morate čak ni guliti, samo dobro oprati. Ja ga gulim zbog osobne preferencije.
Kao svaka prava peka, i ovo jelo će imati domaće rajčice i par češnja bijelog luka.
Sve ćemo začiniti maslinovim uljem, soli, paprom i mediteranskim začinima.
Što servirati uz lignje iz pećnice s krumpirom?
Ovo jelo savršeno se kombinira s laganim salatama kao što su zelena salata, svježi krastavci u kiselom vrhnju, grčka salata ili Caprese salata. Ja ih također obožavam uz malo domaćeg tartar umaka.
A sada, recept!
Lignje iz pećnice s krumpirom
Sastojci
- 800 g očišćenih lignji (2 paketa)
- 5-6 velika krumpira
- 5 češnja češnjaka
- 2 rajčice
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1½ žličica soli
- papar
- ½ žličice origana
- ½ žličice bosiljka
- ½ žličice ružmarina
- 1 žlica crvene paprike
Upute
- Pećnicu ugrijte na 210 °C.
- Krumpir očistite te narežite na kockice.
- Lignje očistite ako ih niste kupili već očišćene. Svakako ih operite (u nekoliko voda ako je potrebno) jer često bude pijeska u njima.
- Rajčice narežite na polumjesece, a češnjak samo očistite.
- Sada sve sastojke stavite u dublju tepsiju, pospite začinima, dodajte maslinovo ulje i sve dobro promiješajte.
- Tepsiju pokrijte aluminijskom folijom, pa stavite u pećnicu na 35 minuta.
- Nakon 35 minuta maknite foliju, promiješajte, pa stavite na još 30 minuta u pećnicu da se peče otkriveno.
- Gotove lignje s krumpirom ostavite da se malo ohlade, zatim ih poslužite uz omiljenu salatu. Dobar tek!