Oslić u kukuruznom brašnu [Recept sa slikama]
Oslić, riba koja ne treba posebno predstavljanje u našim kuhinjama, sinonim je za brzu pripremu, blagi okus i bogate nutritivne vrijednosti. Upravo zbog te svoje jednostavnosti i kvalitete, oslić je idealan za razne kulinarske eksperimente. Sa željom da istaknem i ne narušim bogatstvo koje nudi, ovaj put sam oslića pripremila u kukuruznom brašnu, pečenog u pećnici.
Sastojci i priprema
Fileti oslića se pažljivo očiste od kostiju, operu i osuše. Začinjavaju se solju i češnjakom u prahu kako bi se naglasio njihov prirodni okus.
Zatim slijedi paniranje: fileti se prvo uvaljaju u kukuruzno brašno, potom umaču u umućena jaja s peršinom, i na kraju ponovno uvaljaju u brašno. Na taj način se stvara hrskava korica koja će se peći u pećnici. Prije pečenja, fileti se lagano premažu maslinovim uljem i peku dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
Varijacije jela
Iako je pečenje u pećnici zdravija opcija, oslić u kukuruznom brašnu može se također pripremiti prženjem u dubokom ulju. U tom slučaju, fileti se prže nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu hrskavi i zlatni.
Također, umjesto kukuruznog brašna, može se koristiti i mješavina kukuruznog brašna i krušnih mrvica za još zanimljiviju teksturu. Ja ću sljedećeg puta probati panirati u mješavini kukuruznog brašna i parmezana. Očekujem fino aromatičan okus. 🙂
Možete dodati i začine po svom ukusu. Neki od primjera su origano, chili i luk u prahu.
Što servirati uz oslića u kukuruznom brašnu?
Kada je riječ o prilozima, oslić u kukuruznom brašnu je vrlo fleksibilan. Odlično se slaže sa salatama. Preporučujem salatu od krumpira, jaja i matovilca te salatu od slanutka i kukuruza.
Za bogatiji obrok, pripremite pečeni krumpir, restani s crvenom paprikom ili rizi-bizi.
Za kraj mi još preostaje pitati vas koji je vaš omiljen način pripreme oslića? Pišite svoje preporuke u komentare na dnu članka. 🙂
Oslić u kukuruznom brašnu
Sastojci
- 400 g oslića
- ½ žličice soli
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ½ žličice peršina sjeckanog
- 2 jaja
- ½ čaše kukuruznog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
Upute
- Upalite pećnicu na 180 °C kako bi se ugrijala te pripremite tepsiju s papirom za pečenje.
- Provjerite jesu li fileti oslića dobro očišćeni od kostiju. Filete zatim operite i osušite papirnatim ubrusom. Nakon toga, ribu začinite solju i češnjakom u prahu.
- Pripremite dvije posude za paniranje. U jednu stavite kukuruzno brašno, a u drugoj umutite jaja sa sitno sjeckanim svježim peršinom.
- Filete ćete prvo staviti u brašno, zatim u jaja i na kraju opet u brašno.
- Rasporedite paniranu ribu po papiru za pečenje te svaki komad malo premažite maslinovim uljem.
- Oslića u kukuruznom brašnu pecite ukupno 30 minuta s time da ga okrenete nakon 15 min pečenja.