Restani krumpir s crvenom paprikom i lukom (recept)
Iako koristi svega par sastojaka, restani krumpir sklon je mnogim varijacijama. A nije ni čudo. Krumpir je toliko svestrana namirnica da se s njime vrlo lako poigrati. Osim toga, popularan je u mnogim dijelovima svijeta s naglaskom na središnju i istočnu Europu. Danas ću s vama podijeliti jednu od tih varijacija koju sam naučila od svoje mame: restani krumpir s crvenom paprikom i lukom.
Crvena paprika ne samo da će poboljšati cjelokupan okus ovog priloga, već će i dati atraktivnu boju jelu. Još kada ga posipate nasjeckanim peršinom, servirate s finim komadom mesa, imate jedan efektan tanjur!
Dok spremam restani krumpir, najčešće ga prvo ogulim i narežem na kockice, pa tek onda kuham u posoljenoj vodi. Krumpir tada bude vodenastiji, no i nekako sočniji.
Drugi, praktičniji način je kuhanje krumpira u ljusci, pa tek onda guljenje. Tu opciju odaberem kada imam još nekog usputnog posla i tada krumpir ne bude toliko vodenast, ali bude i više ljepljiv, pa je dobro dodati mu još tekućine kada se spaja s lukom. Neki tu ljepljivost i suhoću pokušavaju nadomijesiti s mašću, što ja nikako ne preferiram jer jelo instantno puno teže sjeda.
To kako ćete kuhati krumpir je na vama da odaberete, a ostatak koraka možete vidjeti na fotografijama i pročitati na dnu članka.
Restani krumpir s crvenom paprikom odlično prija uz pohanu piletinu, kobasice ili meso s roštilja. Također ga možete, poput mene, servirati uz finu puretinu u umaku od vrhnja i špinata. Javite svoju ideju za serviranje u komentare i dobar tek!
Restani krumpir s crvenom paprikom i lukom
Sastojci
- 700 g krumpira
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice ulja ili masti
- 1½ žličica slatke crvene paprike
- 1 žličica soli
- papar
- ½ čaše tople vode
- 2 žličice nasjeckanog svježeg peršina
Upute
- Krumpir stavite u veću zdjelu, natočite vode toliko da je bude za oko dva prsta iznad krumpira, posolite i pustite da se kuha oko 50 do 60 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i vrsti krumpira koju koristite. On je gotov kada čačkalica lako prolazi kroz njega.
- Kuhani krumpir ocijedite, pa ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu pripremite dublju tavu s uljem te narežite luk i češnjak.
- Ogulite krumpir dok je još topao i narežite na kockice.
- Kada se ulje u tavi ugrije, dodajte luk i češnjak. Pirjajte ih oko 10 minuta dok ne omekane, pa im dodajte crvenu papriku. Promiješajte.
- Odmah im dodajte i krumpir, malo soli i papra te vodu. Dobro promiješajte sve zajedno.
- Kada se sve dobro ugrije, vrijeme je da ugasite vatru.
- Svježi peršin ćete oprati i nasjeckati na što sitnije te ga ubaciti u restani krumpir.
