Rižoto s mljevenom puretinom [Recept sa slikama]
Uvijek me privuku ona jela koja na prvi pogled djeluju sasvim obično, svakodnevno, a kada im se malo više posvetimo, otkrivamo da su zapravo lagana, nemasna, niskokalorična i obiluju nutrijentima. Jedno od takvih jela je zasigurno rižoto s mljevenom puretinom.
Mljevena puretina je sastojak koji često koristim kao alternativu crvenom mesu. Ukusna je, bogata proteinima, s manj zasićenih masti i to je čini idealnom za nas koji pazimo na prehranu.
Tajna ovog rižota leži u njegovim aromatičnim dodacima. Ajvar, često sudionik mojih rižota, i origano su oni koji ovom jelu daju onu kompleksnost okusa. Po mom su mišljenju neizbježni u ovom receptu jer su same puretina i riža dosta blagog okusa.
Topla je preporuka da uz pureći rižoto poslužite nešto svježe i lagano. Zelena salata s jogurtom, hrskavi matovilac ili osvježavajući krastavci s kiselim vrhnjem odlični su pratitelji ovog jela. Nakon glavnog jela, zasladite se muffinima od jabuke i griza. 😉
Sada ću vas provesti kroz postupak pripreme rižota s mljevenom puretinom, uz pomoć fotografija koje će vam biti vodič kroz svaki korak pripreme. U slast!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
Rižoto s mljevenom puretinom
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 1 žuti luk
- 1 crvena paprika
- 1 mrkva veća
- ¼ čaše vode za povrće
- 500 g mljevene puretine
- 1 čaša riže
- 3 žlice ajvara
- 2½ čaše vode
- 2 čaše passate od rajčice
- 2 žličice soli
- ⅕ žličice papra
- 1 žličica origana
- malo kajenskog papra ili chili praha
Upute
- Prije početka dinstanja, hajdemo pripremiti svo povrće. Mrkvu ogulimo i narežemo na male kockice. Papriku očistimo te isto tako nasjeckamo.
- Luk dinstamo prvi, stoga njega posebno sjeckamo na sitno.
- U dubokoj tavi ugrijemo ulje, pa ubacimo luk. Dinstamo par minuta da omekša.
- Luku dodajemo mrkvu, papriku i ¼ čaše vode. Ostavimo 10-ak minuta nad srednjom vatrom.
- Sada dodajemu nekuhanu rižu. Lagano miješamo oko minutu.
- Sada dodamo mljevenu puretinu i sve zajedno miješamo još minutu.
- Dodamo pasatu, vodu i začine. Promiješamo i pustimo da se kuha oko 35 minuta nad srednje laganom vatrom. Vatra ne smije biti prejaka kako voda ne bi prebrzo ishlapila.
- Rižoto nemojte puno miješati jer će u suprotnome postati gnjecav. Usred kuhanja provjerite ima li većih komada puretine. Ako ima, razlomite ih pomoću kuhače. Također, pred kraj kuhanja možete tu i tamo blago promiješati da provjerite ima li dovoljno tekućine te kuha li se riža ravnomjerno u sredini tave kao što se kuha uz rub. Prije kraja kuhanja svakako probajte je li riža kuhana.
- Rižoto poslužite topao s malo ribanog parmezana te uz osvježavajuću zelenu salatu. Dobar tek!