Brzi kolač od maka i jogurta [Recept s bijelom čokoladom]
Ne znam postoji li slastica od maka koja nije ukusna ili samo ja nisam naišla na nju. Možda zato što je mak je jedan od sastojaka koji se slaže s različitim okusima – od kiselih, preko slanih do slatkih. U ovom se receptu zato kombiniraju upravo te arome kako bi se dobio bogat biskvit koji je zatim preliven svilenkastim ganacheom. Bez daljnjeg odugovlačenja, donosim vam recept za brzi kolač od maka i jogurta s bijelom glazurom!
Sastojci
Kako biste napravili ove mak kocke, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Brašno: Osnova za biskvit, daje mu strukturu.
- Mak: Daje specifičnu teksturu i okus biskvitu.
- Prašak za pecivo: Omogućuje da se smjesa digne prilikom pečenja, čineći ga prozračnim.
- Sol: Balansira slatkoću.
- Ulje: Dodaje sočnost biskvitu i zato ga nikako nemojte preskočiti.
- Šećer: Dodat ćemo bijeli šećer kako bi nam kolač bio sladak.
- Vanili šećer: Doprinosi aromi i slatkoći.
- Tekući jogurt: Dodaje blagu kiselost i mekoću biskvitu. Za što veću sočnost, koristite jogurt s većim postotkom mliječne masti.
- Ekstrakt od vanilije: Za što bolju aromu kolača od maka.
- Jaja: Pomažu vezati sastojke, dodaju strukturu i vlažnost.
- Bijela čokolada: Glavni sastojak za ganache, daje mu bogatu teksturu i okus koji podsjeća na bijeli Kinder Bueno. 🙂
- Slatko vrhnje: Dodaje kremastu teksturu ganacheu.
Kako napraviti brzi kolač od maka i jogurta?
Recept ćemo započeti s paljenjem pećnice na 180 °C te pripremom duboke tepsije za biskvit. Cijelu unutrašnjost tepsije lagano premažite maslacem, a zatim ju pobrašnite. To će osigurati da se biskvit ne hvata za stranice tepsije.
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, mak, prašak za pecivo i sol. Dobra ideja je da prosijete brašno kako bismo izbjegli grudice grudica.
U zdjelu za miksanje ubacite jaja, šećer i vanili šećer. Miksajte sve dok sastojci ne postanu pjenasti. Njima dodajte ulje, ekstrakt vanilije i jogurt, a nakon toga postepeno dodavajte suhe sastojke uz neprekidno miksanje na laganoj brzini.
Kada su se svi sastojci sjedinili, prestanite miksati kako biskvit ne bi ispao pretvrd. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i ostavite da se peće u pećnici oko 25-30 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečen.
Dok izvadite kolač od maka i jogurta iz pećnice, bacite se na pripremu bijele glazure. U lončić stavite slatko vrhnje i izlomljenu bijelu čokoladu te sve zajedno ugrijte na pari. Naravno, mješavinu vrhnja i bijele čokolade lagano miješajte gotovo bez stajanja kako bi se čokolada što brže otopila i sastojci se ravnomjernije ugrijali. Pritom pripazite da vrhnje ne dovedete do vrenja.
Bijela glazura je gotova kada se čokolada u potpunosti otopila. Tako vruću smjesu izlijte po vrućem biskvitu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a onda stavite u hladnjak da se još malo stisne.
I to je to! Vaš kolač od maka i jogurta je gotov. Uživajte u svakom zalogaju!
Brzi kolač od maka i jogurta
Sastojci
Brzi biskvit od maka
- 240 g brašna
- 100 g maka
- 1 prašak za pecivo
- ½ žličice soli
- 130 ml ulja
- 130 g šećera
- 1 vanili šećer
- 250 ml tekućeg jogurta
- 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 3 jaja
Ganache od bijele čokolade
- 200 g bijele čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Upute
- Započnite s paljenjem pećnice na 180 °C. Zatim pripremite duboku tepsiju za biskvit: premažite unutrašnjost maslacem i pobrašnite. Ovaj korak osigurava da se biskvit neće zalijepiti za tepsiju.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mak, prašak za pecivo i sol. Savjet: Prosijte brašno kako biste izbjegli formiranje grudica.
- U zdjeli za miksanje kombinirajte jaja, šećer i vanili šećer. Miksajte dok ne postane pjenasto.
- Postupno dodajte ulje, ekstrakt vanilije i jogurt. Promiješajte.
- Nakon toga, postepeno dodajte suhe sastojke uz kontinuirano miksanje na laganoj brzini. Kada su svi sastojci kombinirani, prestanite miksati kako biste izbjegli prečvrsti biskvit.
- Smjesu prelijte u pripremljeni kalup i stavite peći u pećnici oko 25-30 minuta. Provjerite je li biskvit pečen korištenjem čačkalice.
- Dok je biskvit od maka gotov, započnite s pripremom bijele glazure. U lončić stavite slatko vrhnje i izlomljenu bijelu čokoladu, te sve zajedno ugrijte na pari. Konstantno miješajte kako bi čokolada brzo i ravnomjerno otopila. Budite oprezni da ne dovedete vrhnje do vrenja.
- Kada je čokolada potpuno otopljena, izlijte vruću glazuru preko vrućeg biskvita. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi otprilike sat vremena, a zatim stavite kolač u hladnjak kako bi se dodatno stvrdnuo.
