Cheesecake sa šumskim voćem i mascarponeom [Recept]
Danas vam donosim recept za jedan poseban desert – cheesecake sa šumskim voćem i mascarponeom. Ovo je jedan od onih recepata koji se lako pamti i još lakše priprema. Volim desert koji je lagan, kremast, a opet nije previše sladak. Upravo takav je ovaj cheesecake!
Još jedna divna stvar je što je ovaj desert bez pečenja, što znači da je priprema znatno brža u usporedbi s klasičnim cheesecakeovima.
Ovaj desert je savršen izbor za rođendansku tortu, posebno tijekom ljeta, kad nam se ne stoji pred vrućom pećnicom. Osim toga, možete biti kreativni s voćem! Iako ja koristim šumsko voće, slobodno možete isprobati samo maline, samo jagode ili bilo koje voće po vašem izboru.
Što se tiče preljeva, ako volite slađe deserte ili je voće koje koristite malo kiselije, slobodno dodajte dodatnu žlicu šećera. Ja sam koristila domaće, slatkasto voće, pa nisam imala potrebe za puno šećera, ali vi probajte malo preljeva prije nego što ga stavite na hlađenje i prilagodite po svom ukusu.
Za recept vam ne trebaju posebni sastojci, sve se lako nađe u trgovini. Najvažnije je dobro organizirati vrijeme kako bi sve komponente bile savršene.
Prije nego što krenete, izvadite maslac da omekša, to će olakšati rad s njime. Preljev od šumskog voća treba se ohladiti prije nego što ga stavite na tortu, zato ga pripremite prvo.
Uživajte u pripremi i naravno, u svakom zalogaju ove divne torte!
U komentarima podijelite svoje utiske i jeste li što mijenjali u receptu. Vjerujem da će pomoći drugima! 🙂
P.S. Evo par recepata koji bi vam se mogli svidjeti:
Cheesecake sa šumskim voćem i mascarponeom
Sastojci
Podloga
- 125 g omekšalog maslaca
- 250 g mljevenih keksi
Cheesecake krema
- 500 g mascarpone sira
- 400 ml slatkog vrhnja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 100 g šećera u prahu
Preljev od šumskog voća
- ½ čaše vode
- 300 g smrznutog šumskog voća
- ⅓ čaše vode
- 2 žlice gustina (ravne)
- 2 žlice šećera
Upute
- Prije svega, izvadite potrebnu količinu maslaca iz hladnjaka kako bi omekšao. To olakšava rad s njime.
Priprema preljeva od šumskog voća
- Krenite od preljeva jer se on treba hladiti prije dodavanja na tortu. Preljev pripremamo tako da smrznuto šumsko voće stavimo u lonac zajedno s pola čaše vode. Grijemo dok se voće ne odmrzne uz povremeno miješanje.
- Kada se voće odmrznulo, maknite lonac s vatre i miksajte sadržaj sa štapnim mikserom. Kada nema više komadića voća vratite lonac na vatru te ubacite šećer.
- U ⅓ čaše vode otopite gustin, pa izlijte u lonac. Kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Treba biti nalik vrućem pudingu, možda malo rjeđe.
- Gotov preljev pokrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu tijekom hlađenja. Ako nemate prozirne folije, koristite plastičnu vrećicu.
- Preljev stavite na hlađenje oko sat vremena.
Priprema podloge
- Kekse, ako niste kupili već mrvičaste, sameljite. Dodajte im omekšani maslac (ne otopljen).
- Rukama povežite te sastojke. Ja to radim na način da uzmem maslac i kekse u ruku te mrvim među prstima dok maslaca naizgled ne nestane iz posude.
- Uzmite kalup za tortu i obložite dno pripremljenom smjesom. Višak keksa stavite uz stranice kalupa. Sve dobro stisnite uz pomoć dlanove, čaše ili nečeg sličnog.
- Poglovu stavite u hladnjak kako bi se malo stisnula dok pripremate kremu.
Cheesecake krema
- Jednostavno sve sastojke za kremu stavite u posudu za miksanje i miksajte na jakoj brzini oko tri minute dok se sastojci ne sjedine te dok krema ne poprimi stabilnu teksturu.
Slaganje cheesecakea
- Cheesecake kremu pažljivo rasporedite po keksima i poravnajte površinu.
- Uzmite ohlađeni preljev (nikako nemojte stavljati vruć, radije još pričekajte) i žlicu po žlicu rasporedite po kremi. Dakle, nemojte istresti svu količinu preljeva odjednom, već lagano, malo po malo. Također, ako vam se čini puno preljeva, slobodno malo ostavite sastrane i pojedite na žlicu. Ja sam ostavila malo za palačinke. 🙂
- Cheesecake stavite u hladnjak na barem četiri sata kako bi se preljev do kraja stisnuo, a onda lagano režite svaku krišku čistim nožem. Uživajte!