Jednostavni tiramisu bez jaja – recept sa svježim sirom
Tiramisu ne samo da je najpoznatiji talijanski desert, već je i jedan od najpopularnijih deserata u svijetu. Lagana tekstura kreme oduševljava, a sve se divno nadopunjuje aromama kave i gorkog završnog dodira kakaa. I iako postoji bezbroj varijacija ovog deserta, ovaj opis je ono što tiramisu čini tiramisuom.
Danas s vama dijelim moju varijaciju. Ovo je recept za jednostavni tiramisu bez jaja i sa svježim sirom. Krema je kiselkasto-slatka s blagim okusom vanilije zahvaljujući pudinzima i ekstraktu vanilije.
Iako sam detaljne upute napisala na dnu članka, ipak želim napomenuti u kojim koracima je dobro malo više pripaziti.
Prvo, odaberite provjereni prašak za puding od kojeg znate da vam se neće napraviti grudice. Također, neprestano ga miješajte mutilicom iznad srednje slabe vatre kako vam puding ne bi zagorio na dnu.
Drugo, naravno da možete koristiti mascarpone, no svježi sir je odlična kiselkasta alternativa. Isto kako pripremam sir za cheesecake, tako pripremam i sir za tiramisu. Dobro ga izmiksam štapnim mikserom dok ne dobijem glatku teksturu bez grudica.
Treće, važno je da prškote ne natopite previše kako se ne bi raspadale. Imajte na umu da će piškote upiti i vlagu iz kreme i da je spas u umjerenosti. Da ovaj korak prođe uspješno, pomoći će vam i ohlađena kava.
Četvrto, dajte desertu vremena da se slegne i ohladi. Ne samo da će biti finiji, već ste i sigurniji da će kocke izaći iz tepsije divnog prereza i cijele.
Servirajte ovaj jednostavni tiramisu uz šalicu kave i malo sezonskog voća. Samo ga držite cijelo vrijeme u hladnjaku i potrošite u roku 3 dana. Vjerujem da ćete uživati i javite u komentarima kako vam je ispalo!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Cheesecake sa šumskim voćem
- Sladoled od posnog sira
- Red Velvet torta s krem sirom
- Brzi kolač od maka i jogurta
- Banana kruh s orasima
Jednostavni tiramisu bez jaja
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 3 vrećice pudinga od vanilije
- 2 vanili šećera
- 8 žlica šećera
- 500 g svježeg sira
- 400 ml slatkog vrhnja
- 3 žličice ekstrakta vanilije
- 1½ šalica instant kave
- 300-350 g piškota
- 2 žlice kakaa
Upute
Kuhanje pudinga
- U lonac stavite 700 ml mlijeka da zakipi.
- U međuvremenu, tri vrećice pudinga, 1 vanili šećer i 4 žlice šećera izmutite u 300 ml hladnog mlijeka.
- Kada mlijeko zakipi, maknite ga s vatre, pa lagano ulijte pripremljenu smjesu i neprekido miješajte mutilicom. Vratite puding na vatru i kuhajte oko 4-5 minuta dok ne dobijete gustu kremu.
- Kad je puding gotov, odmah ga pokrijte s prijanjajućom folijom kako ne bi dobio kožicu. Ako nemate prozirnu foliju, koristite vrećice za zamrzivač ili nešto slično. Pustite da se puding ohladi (barem 2-3 sata).
Priprema kreme za tiramisu
- Uzmite svježi sir i izmiksajte ga pomoću štapnog miksera kako biste dobili kremastu teksturu. Dodajte mu 1 vanili šećer i 4 žlice šećera. Ako ga dobro izmiksamo, nećemo imati grudice u kremi, već će ona biti fina kremasta kakva i treba biti u tiramisuu.
- Slatko vrhnje izmiksajte u šlag. Bilo bi dobro da ga ohladite prije upotrebe.
- Ako se puding ohladio, maknite foliju s vrha, pa dodajte puding u sir. Dobro izmiksajte, pa dodajte šlag i miksajte na sporoj brzini samo dok se ne sjedine sastojci.
Slaganje tiramisua
- Skuhajte instant kavu od dvije-tri žličice kave. Bit će vam dovoljno oko 250 ml kave.
- Pripremite tepsiju za tiramisu i piškote. Svaku piškotu umočite u ohlađenu kavu, malo ju izvrtite i postavite na dno tepsije. Pripazite da kava ne bude prevruće i da ne natopite piškote previše kako se ne bi raspadale.
- Dok ste cijelo dno tepsije obložili piškotama, na njih rasoredite ⅔ pripremljene kreme za tiramisu. Zatim ponovite postupak s piškotama. Obratite pažnju na koju stranu su okrenute piškote, odnosno pripazite da budu okrenute na istu stranu kao i one na dnu tepsije.
- Kada ste poslagali i te piškote, razmažite po njima ostatak kreme.
- Uzmite sito i lagano pospite sve kakaom.
- Stavite tiramisu u frižider na barem 4 sata kako bi se dobro ohladio i uživajte!
Hej
Evo ja radila dječji il’ lagani tiramisu jer ne pijem kavu a i djeci se svidio brzinski kolač pa ga mogu sami raditi.
Sve što treba je maskarpone zmiksati sa slatkim vrhnjem(nakon šta smo ga dobro izmiksali) u jednakom omjeru(mi smo 500ml/500ml) i malo šećera u prahu (80g)i to je to😁za najobičniju kremu a posipamo gore šta ko voli najčešće ništa jer je sam po sebi baš lagan i ukusan a piškote namočimo u mlijeko.baš bude fino lagano mliječno😋
A za supruga radim voćni znači krema ista al ubacimo sezonsko voće il’ puno bobica🫣😁da bude malo kiselkasti jer tako voli i eto naš tiramisu😁brzo bez kuhanja samo miksanje,umakanjem i slaganje🥰
Jednostavno i lagano – idealno za ljeto. 😊 Sljedeći put probajte umočiti piškote u nesquik (ili sličan čokoladni pripravak). Vjerujem da će klinci biti oduševljeni! 😁