Jednostavno varivo od kelja i krumpira [Recept]
Nije tajna da su variva jedno od mojih najdražih jela. Dajte mi bilo koje povrće i ja ću se potruditi napraviti najbolje varivo ikad. No, među svim jelima na žlicu, fino varivo od kelja i krumpira se posebno ističe. Vjerojatno zato što se uz njega veće nostalgična komponenta na studentske dane.
Kada bi dolazila doma na vikend, mama bi uvijek skuhala jednostavno varivo od kelja jer je znala da je upravo to ono što volim i trebam u odmoru od teške hrane iz menze. Stoga, ovaj je recept posvećen njoj.
Prije samog recepta, bacite oko na fotografije pripreme koje bi vam mogle pomoći prilikom kuhanja. Dobar tek!
Za ljubitelje variva imam još nekoliko recepata:
- Varivo od leće i povrća
- Kremasto varivo od špinata
- Varivo od cvjetače, krumpira i piletine
- Varivo od poriluka i suhog mesa
Varivo od kelja i krumpira
Ovo je jednostavno varivo od kelja i krumpira s dodatkom kobasice, no vi ga možete pretvoriti u vegansku verziju tako da skroz preskočite meso. Osim što je brzo za pripremu, vrlo je ukusno i zasitno.
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 1 žuti luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 mrkva
- 70 g korijena celera
- 400 g krumpira (oko tri)
- 750 g kelja (jedna srednja glava)
- 2 kobasice
- 1,6 litre vode
- 1½ žličica soli
- ¼ žličice papra
- 1 žličica dimljene slatke paprike
- ½ žličice slatke paprike
- 1 žličica sušenog timijana
Upute
- Luk i češnjak nasjeckajte na sitno. Mrkvu narežite na tanke kolutiće, a celer na male kockice. Krumpir također narežite na kockice, no slobodno veće od celera.
- U dubokom loncu ugrijte ulje, pa dodajte češnjak i luk. Dinstajte oko 5 minuta dok se ne zacakli, pa dodajte mrkvu i celer. Sve zajedno dinstajte uz dodatak malo vode oko 5 minuta.
- U međuvremenu u posebnom loncu stavite vodu da zakipi.
- Sada dodajte krumpir, listove kelja narezane na otprilike četvrtine te kobasice narezane na kolutiće. Moje kobasice su još bile smrznute tako da ih je bilo lako rezati na tanje.
- Te sastojke prelite s vrućom vodom, dodajte sve navedene začine i malo promiješajte.
- Pustite da zakipi, pa od tog trenutka kuhajte još 25 minuta polupokriveno. Servirajte toplo. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 267.6kcalCarbohydrates: 22.2gProtein: 12.7gFat: 16.1gSaturated Fat: 3.5gPolyunsaturated Fat: 6.2gMonounsaturated Fat: 4.7gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 25.6mgSodium: 1062.6mgPotassium: 1087mgFiber: 9.4gSugar: 3.6gVitamin A: 487IUVitamin C: 152.9mgCalcium: 429.5mgIron: 5.9mg