Ako ste u potrazi za savršenim receptom za domaće krafne koji garantira uspjeh, na pravom ste mjestu! Osnovni recept, koji sam dobila, bio je više nego obećavajući, no bilo je potrebno izvršiti neke male prilagodbe kako bi se savršeno uklopio s mojim preferencijama okusa. Upravo zato, odlučila sam podijeliti sa vama ovaj najbolji recept za krafne koji možete zamisliti.

Ne samo da ćete saznati sve o idealnoj temperaturi pečenja, već ću vam otkriti i tajne savršenog miješenja, kao i sve druge detalje potrebne za uspjeh. Ako ćete pomno pratiti sve korake, dobit ćete najmekše krafne, mekane kao oblak.

Na vama ostaje samo da ih napunite omiljenim filom i uživate u svakom zalogaju ovih neodoljivih delicija.

Prvo, sve pogledajte na fotografijama pripreme kako bi vam spremanje krafna proteklo što glađe.

Ljubiteljima slatkog preporučujem još nekoliko recepata:

Domaće krafne

Laura Bais

Domaće krafne mekane kao duša!

Još nema ocjena.

Printaj Recept Pinaj Recept

Priprema 10

Vrijeme kuhanja 10

Dizanje 55

Ukupno 1 15

Jelo Desert, Snack

Lokalna kuhinja Europa

Količina krafna

Kalorije 271.8 kcal

Sastojci

320 g glatkog brašna (prosijanog)
30 g svježeg kvasca (dakle, ne cijeli!)
30 g šećera
1 vanili šećer
4 g soli
125 g mlaćenice / Stepka
15 ml ruma
3 žumanjka
1 korica limuna
60 g maslaca
ulje za prženje
šećer u prahu (opcionalno)

Upute

Metoda sa mikserom

Ako koristite običan mikser s kukama ili samostojeći mikser, sve sastojke osim maslaca stavite u posudu za miksanje.
Maslac narežite na kockice i ostavite u hladnjaku do trenutka ubacivanja u tijesto.
Miksajte sastojke u posudi dok ne dobijete lopticu (oko 2 minute), a zatim ubacite hladan maslac.
Miksajte na velikoj brzini dok ne dobijete ujednačeno i glatko tijesto. Odnosno, oko 7 minuta.
Tijesto lagano rukama oblikujte u kuglu te preko njega stavite prozirnu foliju kako se ne bi stvorila korica. Bitno je da folija dodiruje površinu tijesta.
Ostavite na toplom da se diže oko 45 minuta.

Metoda ručnog miješenja

Ako nemate mikser ili nastavke u obliku kuka, tijesto možete zamijesiti ručno. U tom je slučaju korištenje maslaca drugačije.
Sve suhe sastojke ubacite u veću posudu te na sredini napravite krater.
U krater stavite mlaćenicu koja je prethodno neko vrijeme stajala na sobnoj temperaturi kako ne bi bila prehladna za kvasac.
Mlaćenici dodajte žumanjke, rum, koricu limuna, kvasac i maslac. Koristite omekšan maslac sobne temperature, narezan na kockice.
Sve promiješajte, a onda prebacite na pobrašnjenu radnu podlogu i mijesite 10-ak minuta. Tijesto će biti lagano ljepljivo, no bit će lakše baratati njime kada se tijesto digne.
Isto kao i kod prethodne metode, tijesto prekrijte prozirnom folijom i pustite da stoji oko 45 minuta na toplom.

Oblikovanje krafni

Tijesto nećemo valjati i rezati, već ćemo tijesto rukama podijeliti na 10 jednakih kuglica. Svaka kuglica će imati između 50 i 60 grama. Najbolje je vagati kako biste bili sigurni da su otprilike jednake, što znači i jednaku temperaturu i vrijeme pečenja.
Dio tijesta koji je dovoljan za jednu lopticu/krafnu odvojite od ostatka tijesta pomoću palca i kažiprsta. Dakle, tijesto stisnite pomoću ta dva prsta kako biste ga "odrezali". Tijesto nikako nemojte vući, već samo odvojite i odrežite pomoću ta dva prsta. Za pojašnjenje pogledajte priloženu fotografiju.
Nakon što ste odvojili 10 loptica i stavili ih na lagano pobrašnjenu podlogu, uzmite svaku od njih i lagano je dlanovima zamijesite kako biste dobili pravilne kuglice. Kuglice mijesite na čistoj podlozi bez brašna.
Najbolji način miješenja je da ih prstima gurate prema sebi, a dlanom od sebe. Taj pokret ponavljate brzo i nekoliko puta, dok ne dobijete lijepu kuglicu.
Nakon što oblikujete loptice/krafne, prebacite ih na pobrašnjenu tepsiju s dovoljno mjesta oko svake njih te ih prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi sušile.
Krafne ostavite oko 15 minuta na toplom da se dižu.

Pećenje krafni

U veliki lonac stavite dovoljno ulja kako bi krafne u njemu mogle plutati. Ja sam isipala oko 700 ml ulja u svoj široki lonac.
Ugrijte ulje na 160 ° i držite ga cijelo vrijeme između 160 i 170 °C. Ako je temperatura niža, tijesto će upiti ulje, a ako je viša, krafne će lako izgorjeti.
Dakle, kada temperatura dođe do 160 °C, lagano ubacujte krafne na način da dio koji je bio okrenut prema gore sada ide prvi u ulje.
Pecite oko minutu i pol – dvije minute (nisam štopala, zato je najbolje da tu i tamo lagano nagnete krafnu kako biste vidjeli je li počela smeđiti. Kada je dobila zlatnu boju, brzim je pokretom preokrenite. Pustite krafnu da se peće još oko minutu i pol- dvije na drugoj strani.
Pečene krafne slažite jedne do druge na papirnate ubruse kako bi ubrusi upili višak masnoće. Kada se ohlade, pospite ih šećerom u prahu ili punite kremom po želji. Dobar tek!

Bilješke

Umjesto mlaćenice možete koristiti jogurt ili obično mlijeko.

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Nutritivne vrijednosti

Serving: 1krafnaCalories: 271.8kcalCarbohydrates: 30.4gProtein: 5.8gFat: 14gSaturated Fat: 4.5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3.6gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 68.3mgSodium: 173.5mgPotassium: 87.7mgFiber: 1.8gSugar: 4.6gVitamin A: 65.9IUVitamin C: 0.8mgCalcium: 28.9mgIron: 1.7mg

Keyword domaće krofne, krofne, mekane krafne, najbolje krafne, tijesto za krafne