Kako spremiti očišćene kozice na tavi? [Recept]
Na početku ove godine, moja novogodišnja odluka bila je jesti ribu barem jednom tjedno. Trenutno je 37. tjedan ove godine i s radošću vam pišem da sam do sada svaki tjedan ispoštovala tu odluku. Možda zvuči kao mala stvar, ali mene puni ponosom na samu sebe što sam si održala riječ. 🙂 Neki tjedan se jede riba, neki morski plodovi, a prošli su se tjedan jele očišćene kozice na tavi.
Za pripremu ovog jela koristila sam očišćene tigraste kozice s repom, domaće maslinovo ulje, maslac, limun, svježi peršin, češnjak, sol i papar. Ako se pitate gdje nabaviti tigraste kozice, uglavnom ih ima u svim malo većim trgovinama i ribarnicama. Naravno, vaše ne moraju imati rep. 🙂
Također, ako su vaše kozice još u ljusci, možete ih spremiti prema OVOM receptu.
Recept za kozice na tavi
Očišćene kozice, kao i sve ostalo, volim oprati prije pečenja, pa osušiti na papirnatom ubrusu. One se dalje peku na masinovom ulju i preliju mješavinom otopljenog maslaca, naribane limunove korice, nasjeckanog češnjaka i peršina te ponešto začina.
Grillanje kozica na tavi jedna je od najbržih priprema proteina. Dovoljne su im čak 2-3 minute pečenja po strani! Kako biste si olakšali okretanje tijekom pečenja, kozice možete nabosti na ražnjiće.
Što servirati uz pečene kozice?
Bezbrojne su mogućnosti što servirati uz pečene kozice, no ja ću izdvojiti nekoliko meni najdražih kombinacija. Jedna je tostirani kruh na maslacu i blanširana blitva, zatim zapečena palenta (kliknite za recept OVDJE) ili dinstani kelj (čiji recept možete pronaći OVDJE).
Želim vam da uživate u ovom jelu, ali i da vi budete ponosni na svoje male pobjede! 🙂 <3
Očišćene kozice na tavi
Sastojci
- 500 g smrznutih očišćenih tigrastih kozica
- 4 žlice maslinovog ulja
- 80 g maslaca
- 1 korica limuna
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica sjeckanog svježeg peršina
- ⅓ žličice soli
- malo papra
Upute
Priprema kozica
- Kozice operite, pa osušite na papirnatim ubrusima.
- Tavu i maslinovo ulje ugrijte na srednjoj vatri, pa pecite kozice 3 minute sa svake strane. Kako biste si olakšali okretanje, kozice možete nabosti na ražnjiće prije pečenja.
Priprema preljeva od maslaca
- Dok se kozice peku, vi pripremite preljev od maslaca.
- Limunovu koricu naribajte, a peršin i češnjak nasjeckajte na što sitnije.
- Maslac otopite na laganoj temperaturi te ugasite prije nego se dijelovi maslaca počnu odvajati.
- Kada je maslac otopljen, ubacite u njega limunovu koricu, češnjak, peršin i začine.
Serviranje
- Prelijte kozice pripremljenim maslacem i dobro promiješajte. Servirajte kozice tople i ne zaboravite skinuti repove. Dobar tek! 🙂