Piletina i njoki u umaku od gorgonzole [Recept sa slikama]
Na jelovnicima diljem svijeta postoje jela koje se usude probati samo odvažna srca ili oni koji već znaju da im se sviđa specifičan okus. Kod mene je to piletina i njoki u umaku od gorgonzole.
Dakle, ako ste spremni za avanturu okusa, dobrodošli ste. Hejteri gorgonzole, sorry, ali ovo nije recept za vas. Ako ne volite gorgonzolu, ovo jelo neće promijeniti vaše mišljenje.
Intenzivan okus gorgonzole je ono što ovom jelu daje posebnu čar. No, ne brinite, njoki i pileća prsa tu su da ublaže njenu intenzivnost. Okus gorgonzole se stvarno osjeti, ali je umjeren zahvaljujući ovim sastojcima.
Ako se niječkate oko gorgonzole, imam savjet za vas. Slobodno smanjite količinu tog sira za čak pola navedene količine i zamijenite je s malo parmezana. Tako ćete dobiti kremasti umak koji i dalje ima karakter, ali je malo blaži.
I znajte, iako je ukupno vrijeme pripreme kratko, okusi koje ćete doživjeti bit će trajni. 🙂 Dobar tek!
Preporuka za slične recepte:
- Piletina i tikvice s njokima
- Piletina u umaku od sira (bez gorgonzole)
- Piletina u umaku od gljiva i vrhnja
Piletina i njoki u umaku od gorgonzole
Sastojci
- 400 g pilećih prsiju
- sol, papar, češnjak u prahu za začiniti piletinu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 10 g maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 200 ml vrhnja za kuhanje 10% m.m.
- 150 g gorgonzole
- malo svježe mljevenog papra
- 500 g njoka od krumpira
Upute
- Pileća prsa narežite na kockice i začinite solju, paprom i češnjakom i prahu.
- Sljedeće nasjeckajte na sitno češnjak ili ga jednostavno naribajte.
- U tavi ugrijte maslinovo ulje i maslac, pa ubacite češnjak i za pola minute piletinu.
- Piletinu rasporedite po dnu tave i pričekajte da poprimi boju. Za 3-4 minute okrenite piletinu i ostavite još oko 4 minute kako bi se do kraja ispekla.
- U međuvremenu narežite gorgonzolu na kockice. Pazite: ako je oko gorgonzole korica, maknite je. Ona nije jestiva.
- Piletinu prelijte vrhnjem za kuhanje i ubacite kockice gorgonzole. Dodajte i svježe mjeveni papar, pa sve dobro promiješajte. Vidjet ćete da sol nije na popisu začina (odnosno, koristili smo je samo za začiniti piletinu). To je namjerno tako jer je sama gorgonzola dovoljno slana.
- Sve zajedno kuhajte 2-3 minute uz miješanje dok se gorgonzola ne otopi.
- U međuvremenu skuhajte i njoke u blago posoljenoj vodi. Ocijedite ih i umiješajte u gotov umak od piletine i gorgonzole. Dobar tek!