Piletina u bijelom umaku sa sirom [Recept]
Kada su u pitanju kremasti umaci, ništa se ne može mjeriti s vrhnjem za kuhanje. Dodajte mu par sastojaka i začina i imate predivan, bogat umak. Nije ni čudo što ga koristim barem jednom tjedno. Ovoga sam puta radila piletinu u bijelom umaku sa sirom, odnosno s čak tri vrste sira!
Za početak, trebat će vam pileći fileti bez kostiju i kože. Narežite pileće meso na kockice ravnomjerne veličine. Posolite meso, dodajte papar i origano te bilo koje druge začine po vlastitom izboru. Ostavite meso sastrane, pa narežite luk na što sitnije.
Luk ćete staviti na ulje, dodati mu piletinu i sve preliti vrhnjem za kuhanje i malo vode.
Goudu ćete naribati, tvrdi sir također (ili kupiti već naribanog) i pripremiti tri trokuta topljenog sira. Iako sam ja koristila klasičan topljeni sir, vi možete uzeti topljeni sir s čilijem za dodatan aromatičan okus. Siroljupci mogu koristiti i više vrsta sira. Primjerice, ribanu mozzarelu, emmentaler, cheddar ili kockice dimljenog sira.
Detaljne upute i količinu sastojaka ćete pronaći na dnu članka, a korake pripreme možete vidjeti i na fotografijama.
Piletinu u bijelom umaku sa sirom servirajte s nekim blažim, neutralnim prilogom poput tjestenine, riže, njoka ili pire krumpira. Ja sam se odlučila za pire od batata i krumpira čija je kombinacija s ovim umakom dala fini balans slatkog i slanog.
Javite u komentarima kako ste vi modificirali ovo jelo, koje ste sireve i začine koristili. U slast!
Piletina u bijelom umaku sa sirom
Sastojci
- 400-500 g pilećih prsiju
- 100 g Goude
- 3 trokuta topljenog sira
- 40 g ribanog tvrdog sira
- 300 ml vrhnja za kuhanje (20% m.m.)
- 1 dcl vode
- 2 žlice ulja
- 1 žličica origana (za začiniti meso)
- sol i papar (za začiniti meso)
Upute
- Piletinu narežite na kockice iste veličine, pa ju posolite, popaprite te začinite origanom. Dobro promiješajte pa ostavite sastrane.
- Luk narežite na što sitnije. Stavite ga na ugrijano ulje, malo posolite i ostavite da se dinsta oko 5 minuta.
- Za to vrijeme naribajte goudu i pripremite ostale sastojke.
- Kada je luk staklast, dodajte piletinu pa dinstajte još oko 10 minuta. Promiješajte tu i tamo kako bi se piletina ispekla sa svih strana. Vatra ne smije biti prejaka kako meso ne bi izgorilo.
- Sada dodajte vrhnje za kuhanje, vodu i malo papra. Ostavite da se sve zajedno kuha 5 minuta.
- Ugasite vatru, dodajte topljeni sir i promiješajte kako bi se u potpunosti raspao. Dodajte i Goudu i ribani tvrdi sir. Promiješajte, ostavite da se malo ohladi i servirajte uz prilog po želji.
