Red Velvet torta [recept koji oduĆĄevljava]
Ako nikada niste probali red velvet tortu, moĆŸda vas na prvi pogled neÄe privuÄi. Njezina crvena boja vas moĆŸe odbiti i djelovati umjetno. No, jedno je sigurno. Ova torta Äe vam zasigurno zapeti za oko. Takvo je barem bilo moje iskustvo s red velvet tortom. Dugo sam se nijeÄkala hoÄu li joj dati ĆĄansu i jednom kad jesam, viĆĄe nije bilo povratka. Red velvet torta postala je moja najdraĆŸa slastica!
Torta je prepoznatljiva po svojoj crvenoj boji ĆĄto je Äini pravom tortom za Valentinovo. Nju sam dobila uz pomoÄ tekuÄe jestive boje. Ovog sam puta stavila 2 ĆŸlice, a sljedeÄi put Äu staviti joĆĄ viĆĄe kako bi bila joĆĄ crvenija.
Biskvit ove torte mekan je prozraÄan zahvaljujuÄi reakciji sode i bijelog octa. Okus je blago kiselkast i uravnoteĆŸeno sladak.
Moja je torta imala dva sloja biskvita, no vi smjesu moĆŸete podijeliti u tri kalupa. U tom sluÄaju Äe vrijeme peÄenja biti neĆĄto kraÄe.
UĆŸivajte u pripremi i javite utiske u komentarima na dnu Älanka! đ
Osim red velveta, mogu vam ponuditi recepte za joĆĄ tri torte:
- Cheesecake sa ĆĄumskim voÄem bez peÄenja
- Mileram torta s borovnicama
- Jednostavna soÄna Äokoladna torta
Red Velvet Torta
Sastojci
Biskvit
- 170 g maslaca (sobne temperature)
- 4 jaja (sobne temperature)
- 300 ml mlaÄenice (vidi biljeĆĄke)
- 2 ĆŸliÄice ekstrakta vanilije
- 2 ĆŸliÄice bijelog alkoholnog octa
- 2 ĆŸlice crvene boje
- 350 g glatkog braĆĄna
- 15 g kakaa (otprilike 2 ravne ĆŸlice)
- 3 g soli (otprilike â ĆŸliÄice)
- 4 g sode bikarbone (1 ĆŸliÄica)
- 4 g praĆĄka za pecivo (1 ĆŸliÄica)
- 300 g ĆĄeÄera
Krema
- 600 g krem sira
- 150 g maslaca
- Âœ ĆŸliÄice soli
- 1 ĆŸlica ekstrakta vanilije
- 170 g ĆĄeÄera u prahu
Upute
- Prije pripreme, izvadite sve sastojke na sobnu temperaturu, ukljuÄujuÄi jaja, mlaÄenicu i maslac.
- PeÄnicu zagrijte na 180 °. TakoÄer, pripremite dva kalupa za tortu promjera 26 cm. Lagano ih premaĆŸite maslacem i posipajte oĆĄtrim braĆĄnom.
Crveni biskvit
- Pripremite dvije posude. U jednu prosijajte braĆĄno, sodu, praĆĄak za pecivo i kakao te dodajte i sol. Bitno je suhe sastojke prosijati zbog Äestih grudica u braĆĄnu i kakau.
- U drugu ulijte mlaÄenicu, boju, ocat i ekstrakt vanilije.
- U posudu za miksanje stavite maslac i ĆĄeÄer te miksajte na visokoj brzini 2-3 minute dok ne postanu pjenasti. Maslac treba biti na sobnoj temperaturi, dakle omekĆĄan.
- Kada je maslac postao pjenast, malo smanjite jaÄinu miksanja i dodavajte jedno po jedno jaje.
- U tu smjesu naizmjeniÄno dodavajte suhe i mokre sastojke poÄevĆĄi od mokrih te zavrĆĄivĆĄi sa suhima. Dakle, uz neprestano lagano miksanje, prvo dodajte tekuÄine, zatim malo braĆĄna pomijeĆĄanog s ostalim suhim sastojcima, te tako u 3-4 navrata.
- Kada ste ubacili sve sastojke, zavrĆĄite mijeĆĄanje sa ĆĄpatulom. Kod ove je torte bitno da se ne miksa previĆĄe, ni predugo.
- Smjesu podijelite u dva pripremljena kalupa. Pecite ih 30-ak minuta na 180°.
- PeÄene biskvite ostavite da se hlade najmanje sat-dva. Nakon prvih pola sata, hlaÄenje moĆŸete ubrzati stavljanjem u zamrzivaÄ, no u tom sluÄaju ih nemojte zaboraviti izvaditi nakon pola sata u zamrzivaÄu. Kratko zamrzavanje pomoÄi Äe vam pri rezanju i mazanju kreme jer Äe se biskviti manje mrviti.
Krema
- U posudu za miksanje ubacite omekĆĄtani maslac, krem sir, sol i ekstrakt vanilije. Miksajte 2-3 minute.
- Pripremite ĆĄeÄer u prahu te ga uz miksanje postepeno dodavajte u kremu. Krenite sa sporim miksanjem. Kad potroĆĄite sav ĆĄeÄer, pojaÄajte brzinu te miksajte joĆĄ oko 2 minute dok ne dobijete glatku kremu.
Slaganje red velvet torte
- Vrh svakog biskvita odreĆŸite kako biste ih poravnali. Te vrhove stavite sastrane jer Äete ih koristiti za ukraĆĄavanje.
- Prebacite prvi biskvit naglavaÄke na pladanj za posluĆŸivanje. Dakle, gornja strana neka bude okrenuta prema dolje. Tako Äe torta biti ravnija.
- PremaĆŸite polovicom pripremljene kreme.
- Na nju stavite drugi biskvit. Cijelu tortu premaĆŸite ostatkom kreme.
- Odrezane vrhove biskvita izmrvite prstima te posipajte po torti.
- Gotovu red velvet stavite u hladnjak na barem 4 sata, no bolja je ako stoji preko noÄi. Dobar tek!
Prefina torta!
Hvala! đ