Ako nikada niste probali red velvet tortu, možda vas na prvi pogled neće privući. Njezina crvena boja vas može odbiti i djelovati umjetno. No, jedno je sigurno. Ova torta će vam zasigurno zapeti za oko. Takvo je barem bilo moje iskustvo s red velvet tortom. Dugo sam se niječkala hoću li joj dati šansu i jednom kad jesam, više nije bilo povratka. Red velvet torta postala je moja najdraža slastica!

Torta je prepoznatljiva po svojoj crvenoj boji što je čini pravom tortom za Valentinovo. Nju sam dobila uz pomoć tekuće jestive boje. Ovog sam puta stavila 2 žlice, a sljedeći put ću staviti još više kako bi bila još crvenija.

Biskvit ove torte mekan je prozračan zahvaljujući reakciji sode i bijelog octa. Okus je blago kiselkast i uravnoteženo sladak.

Moja je torta imala dva sloja biskvita, no vi smjesu možete podijeliti u tri kalupa. U tom slučaju će vrijeme pečenja biti nešto kraće.

Uživajte u pripremi i javite utiske u komentarima na dnu članka! 🙂

recept za red velvet tortu i fotografije pripreme

recept za red velvet tortu i fotografije pripreme kreme

Osim red velveta, mogu vam ponuditi recepte za još tri torte:

Red Velvet Torta

Laura Bais

Ukusna red velvet torta, koja je posebno popularna oko Valentinova, oduševljava svojim kiselkasto slatkim notama u mekom biskvitu i bijeloj kremi na bazi krem sira.

5 od 1 ocjene

Printaj Recept Pinaj Recept

Priprema 25

Vrijeme kuhanja 30

Hlađenje 2

Ukupno 2 55

Jelo Desert

Lokalna kuhinja Amerika

Količina 12 krišaka

Kalorije 731.3 kcal

Sastojci

Biskvit

170 g maslaca (sobne temperature)
4 jaja (sobne temperature)
300 ml mlaćenice (vidi bilješke)
2 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice bijelog alkoholnog octa
2 žlice crvene boje
350 g glatkog brašna
15 g kakaa (otprilike 2 ravne žlice)
3 g soli (otprilike ⅔ žličice)
4 g sode bikarbone (1 žličica)
4 g praška za pecivo (1 žličica)
300 g šećera

Krema

600 g krem sira
150 g maslaca
½ žličice soli
1 žlica ekstrakta vanilije
170 g šećera u prahu

Upute

Prije pripreme, izvadite sve sastojke na sobnu temperaturu, uključujući jaja, mlaćenicu i maslac.
Pećnicu zagrijte na 180 °. Također, pripremite dva kalupa za tortu promjera 26 cm. Lagano ih premažite maslacem i posipajte oštrim brašnom.

Crveni biskvit

Pripremite dvije posude. U jednu prosijajte brašno, sodu, prašak za pecivo i kakao te dodajte i sol. Bitno je suhe sastojke prosijati zbog čestih grudica u brašnu i kakau.
U drugu ulijte mlaćenicu, boju, ocat i ekstrakt vanilije.
U posudu za miksanje stavite maslac i šećer te miksajte na visokoj brzini 2-3 minute dok ne postanu pjenasti. Maslac treba biti na sobnoj temperaturi, dakle omekšan.
Kada je maslac postao pjenast, malo smanjite jačinu miksanja i dodavajte jedno po jedno jaje.
U tu smjesu naizmjenično dodavajte suhe i mokre sastojke počevši od mokrih te završivši sa suhima. Dakle, uz neprestano lagano miksanje, prvo dodajte tekućine, zatim malo brašna pomiješanog s ostalim suhim sastojcima, te tako u 3-4 navrata.
Kada ste ubacili sve sastojke, završite miješanje sa špatulom. Kod ove je torte bitno da se ne miksa previše, ni predugo.
Smjesu podijelite u dva pripremljena kalupa. Pecite ih 30-ak minuta na 180°.
Pečene biskvite ostavite da se hlade najmanje sat-dva. Nakon prvih pola sata, hlađenje možete ubrzati stavljanjem u zamrzivač, no u tom slučaju ih nemojte zaboraviti izvaditi nakon pola sata u zamrzivaču. Kratko zamrzavanje pomoći će vam pri rezanju i mazanju kreme jer će se biskviti manje mrviti.

Krema

U posudu za miksanje ubacite omekštani maslac, krem sir, sol i ekstrakt vanilije. Miksajte 2-3 minute.
Pripremite šećer u prahu te ga uz miksanje postepeno dodavajte u kremu. Krenite sa sporim miksanjem. Kad potrošite sav šećer, pojačajte brzinu te miksajte još oko 2 minute dok ne dobijete glatku kremu.

Slaganje red velvet torte

Vrh svakog biskvita odrežite kako biste ih poravnali. Te vrhove stavite sastrane jer ćete ih koristiti za ukrašavanje.
Prebacite prvi biskvit naglavačke na pladanj za posluživanje. Dakle, gornja strana neka bude okrenuta prema dolje. Tako će torta biti ravnija.
Premažite polovicom pripremljene kreme.
Na nju stavite drugi biskvit. Cijelu tortu premažite ostatkom kreme.
Odrezane vrhove biskvita izmrvite prstima te posipajte po torti.
Gotovu red velvet stavite u hladnjak na barem 4 sata, no bolja je ako stoji preko noći. Dobar tek!

Bilješke

Ako ne nađete mlaćenicu, možete koristiti Stepko (ima u Kauflandu) ili jogurt pomiješan s 2 žlice limunovog soka. Mlaćenicu uvijek pronađem u Veroniki.

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Keyword crvena torta, red velvet cake, torta s krem sirom, Torta za Valentinovo, Valentinovo