Salata od poriluka: osvježavajuć recept s kvinojom
Ovih sam dana imala cilj iskoristiti jedan manji poriluk koji je zaostao u frižideru. Razmišljajući o tome kako ga najbolje upotrijebiti, pitala sam se što skuhati s ovom količinom poriluka. Tada mi je sinula ideja: zašto se ne bih odvažila servirati poriluk u sirovom obliku? Kao odlično rješenje pokazala se salata od poriluka i kvinoje. Ona je primjer savršene ravnoteže između hranjivosti i praktičnosti, a evo i zašto.
Razlog je jednostavan – mikronutrijenti. Sirovo povrće zadržava svoje esencijalne vitamine i minerale, koji se često gube tijekom termičke obrade. Osim toga, postoji i praktični aspekt: priprema sirovog povrća štedi vrijeme koje bi inače bilo potrošeno na kuhanje. Ali ono što mi je posebno privlačno je hrkava tekstura sirovog povrća.
Kako biste spremili ovu salatu od poriluka, prvo krenite s kuhanjem kvinoje. Na taj korak zapravo odlazi najviše vremena (oko 20 minuta), no zato sve ostalo lako pripremite dok čekate kvinoju.
Prije detaljnog recepta, želim sa svim porilukoljupcima podijeliti linkove na ukusne recepte s porilukom:
A sada, kuhanje!
Salata od poriluka
Pribor
- 1 posuda
- 1 ribež
- 1 nož
- 1 lonac
Sastojci
Salata
- ½ šalice kvinoje
- 1 poriluk
- mrkva veća
- 50 g korijena celera
- 100 g cherry rajčica
Preljev za salatu
- 1½ žlice jabučnog octa
- 3 žlice maslinovog ulja
- ⅔ žličice soli
- malo svježe mljevenog papra
Upute
- Kvinoju kuhajte prema uputama na pakiranju. Ako ste izgubili pakiranje, evo otprilike kako se kuha kvinoja. Bit će vam potrebno 3 puta više vode od količine kvinoje. Dakle, ako kuhate pola šalice kvinoje, trebat će vam oko šalica i pol vode. Kada zavrije, vodu posolite, ubacite kvinoju te kuhajte između 20 i 25 minuta. Vidjet ćete kada nestane vode, no svakako probajte malu količinu kvinoje da vidite je li sigurno kuhana.
- Kuhanu kvinoju procijedite te stavite na hladno da se ohladi prije miješanja s povrćem.
- Povrće operite, mrkvu i celer naribajte, cherry rajčice razrežite na polovice, a poriluk nasjeckajte na tanke kolutiće.
- U posebnoj posudici pomiješajte sastojke za preljev (dressing).
- Ako se kvinoja ohladila, pomiješajte je s povrćem te sve zalijte dressingom.
- Salatu od poriluka i kvinoje stavite u frižider na barem 20 minuta kako bi se okusi proželi te povrće omekšalo. Dobar tek!