Recept za juhu od poriluka i mrkve
Kada se zaželite kremaste juhe za ugrijati dušu, okrenite se juhi od poriluka i mrkve. Ova gusta juha idealna je za hladne dane, pružajući osjećaj topline i zagrljaja. Tekstura je glatka i bogata, a osobno me okus podsjeća na dom i juhice u koje je baka ubacivala sve što je stigla. 🙂
Kako su sastojci i osnovni recept vrlo jednostavni, podijelit ću s vama par savjeta kako juhu od poriluka napraviti još boljom te koje glavno jelo poslužiti nakon ovog predjela.
Koje sastojke možete dodati?
Pored ulja, soli i vrhnja, osnovni sastojci juhe od poriluka su poriluk i mrkva te krumpir koji pridonosi gustoći i kremoznosti juhe. Detaljan recept i količinu sastojaka navela sam dalje u tekstu, no prvo da vidimo kako podići ovu juhu na viši nivo. Što dodati?
- Kokošja ili povrtna kocka – Kada vam se ne razmišlja o začinima, najlakše je ubaciti dvije kocke u juhu. Tada ste sigurni da začina ima dovoljno i da će okus biti nenadmašan.
- Kuhana piletina – Želite li juhu obogatiti proteinima, možete to učiniti tako da s povrćem kuhate i trakice pilećih prsa. Prije miksanja ih izvadite iz povrća, nasjeckajte na što sitnije, pa vratite u izmiksanu juhu.
- Još povrća – Uz već navedeno povrće, možete dodati i komadić celera, brokule ili cvjetače. Svi se oni odlično slažu uz okus poriluka.
- Žitarice – Svoje krem juhe ponekad volim “podebljati” prethodno pripremljenim žitaricama. Uglavnom su to ostaci riže, no ipak mi je najdraži kuskus kojem je dovoljno 10-ak minuta namakanja u vrućoj vodi prije ubacivanja u juhu.
Što slijedi nakon krem juhe od poriluka i mrkve?
Nakon uživanja u juhi, valja poslužiti nešto konkretnije. Evo nekoliko recepata koji vam mogu služiti kao inspiracija:
- Quiche s pancetom i porilukom
- Pulled pork burger (iliti burger od trgane svinjetine)
- Lignje iz pećnice kao iz peke
- Lazanje bolonjez
Slobodno ostavite svoje prijedloge u komentarima ispod članka. Veselim se čitati vaše ideje! 🙂
Juha od poriluka i mrkve
Pribor
- 1 lonac
- 1 štapni mikser
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 poriluka
- 3 mrkve
- 2 krumpira
- 1 žličica soli
- malo papra
- 2 žlice milerama ili vrhnja s 20% m.m.
- voda
Upute
- Očistite i narežite poriluk i mrkvu na kolutiće, a krumpir na male kockice.
- U međuvremenu stavite vodu u poseban lonac da zakipi. Tako ćete smanjiti vrijeme čekanja da vam zakipi voda jednom kada njome prelijete povrće. Trebat će vam oko 1,5 l, no slobodno pripremite više, pa iskoristite koliko će biti potrebno.
- U drugom, većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezani poriluk i pržite dok ne uvene (oko 5 minuta). Zatim dodajte mrkvu i krumpir i dinstajte još nekoliko minuta.
- Prelijte povrće s dovoljno vode da ga pokrije i mrvu više od toga. Dakle, povrće treba biti pokriveno vodom, ali i malo plutati.
- Dodajte sol i papar. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok povrće ne postane mekano (oko 25 minuta).
- Kada je povrće kuhano, uklonite lonac s vatre i dodajte vrhnje ili mileram. Koristite štapni mikser kako biste smjesu pretvorili u glatku krem juhu.