Zapečeni poriluk s rižom [recept za ukusan prilog]
Dugo sam tražila savršen prilog od poriluka i napokon sam ga pronašla! Zapečeni poriluk s rižom je jedno od onih jela koje se ističe svojom jednostavnošću, ali i bogatstvom okusa.
Kao prilog, ovaj recept donosi savršenu kombinaciju mekane teksture poriluka i aromatične riže. Uz dodatak slanine, ovaj prilog dobiva na “jačini” i slanosti, što ga čini idealnim pratiteljem za jednostavno spremljena jela od mesa, poput pilećih prsiju na tavi ili piletine na pariški. Ako preferirate vegetarijansku varijantu, slanina možete izostaviti.
Sastojci i priprema
Poriluk se prvo peče samostalno u pećnici. Ovaj korak omogućava poriluku da razvije svoju punu aromu i mekoću, što će kasnije doprinijeti ukupnom dojmu jela.
Slanina, koja se dodaje kao sljedeći sloj, pruža jelu dodatnu dimenziju okusa i teksture jer je ona sve što poriluk nije – slana, bogata, ali i masna (što u ovom slučaju nije uopće loše 🙂 ).
Dok se poriluk peče, pristupamo pripremi riže. Riža se kuha posebno u posoljenoj vodi. Kuhajući rižu odvojeno, osiguravamo da ona upije pravu količinu tekućine, što je ključno za postizanje idealne teksture. Kada se riža skuhala, ona se raspoređuje preko pečenog poriluka.
Vrhnje za kuhanje miješa se s različitim začinima, uključujući dimljenu slatku papriku, malo papra i kajenskog papra. Ova mješavina se ravnomjerno prelijeva preko riže i slanine, čime se cjelokupnom prilogu dodaje kremoznost.
Na kraju, sve se prekriva naribanom Goudom. Jelo se vraća u pećnicu da se sir lijepo otopi, čime se postiže završna tekstura.
Ovako pripremljen zapečeni poriluk s rižom može obogatiti svako jelo, a posebno jednostavna mesna jela. Sigurno vam već neke ideje padaju na pamet. 🙂 Slobodno ih podijelite s nama u komentarima ispod recepta. Do tada, uživajte u pripremi i svakom zalogaju!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Juha od poriluka i mrkve
- Quiche s pancetom i porilukom
- Poriluk varivo sa suhim mesom
- Salata od poriluka i kvinoje
Zapečeni poriluk s rižom
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 poriluka (manja)
- 1 šalica riže
- 1 žličica soli za rižu
- 80 g slanine
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- 150 g Goude
- ⅓ žličice soli
- 1 žličica dimljene slatke paprike
- malo papra i kajenskog papra
Upute
- Upalite pećnicu na 220 °C kako bi se ugrijala. Pripremite dublju tepsiju i lagano je premažite maslinovim uljem.
- Poriluk operite i narežite na tanke kolutiće. Rasporedite ga po dnu tepsiju, blago posolite i stavite u ugrijanu pećnicu na 20 minuta.
- U međuvremenu skuhajte rižu u posoljenoj vodi, a slaninu narežite na kockice. Goudu naribajte, a vrhnje promiješajte sa začinima.
- Nakon isteka 20 minuta što se poriluk pekao, izvadite ga iz pećnice, pospite slaninom, pa prekrijte rižom. Sve ravnomjerno zalijte vrhnjem za kuhanje i na kraju pospite sirom.
- Složenac vratite u pećnicu i pecite još 10-15 minuta na 220°C dok se sir lijepo ne otopi.
- Servirajte kao topli prilog uz piletinu ili glavno jelo po vašem izboru. Dobar tek!