Starinski recept za krpice sa zeljem na zagorski
Krpice sa zeljem (iliti flekice s kupusom kako ih nazivaju moji dragi Slavonci) predstavljaju klasik domaće kuhinje kontinentalne Hrvatske. Ovo tradicionalno jelo je plod kreativnosti i snalažljivosti naših baka u vremenima kada je izbor namirnica bio ograničen. Od nekoliko jednostavnih sastojaka koje su imali pri ruci, naše su domaćice uspjele stvoriti nešto što oduševljava i danas. Oduševljena njihovom sposobnošću pišem ovaj starinski recept za krpice sa zeljem kako je to pravila moja baka iz Zagorja.
Tradicionalno, ovo se jelo poslužuje uz razna domaća pečenja. Ja sam, pak, odlučila pratiti taj trend i poslužila sam ih uz pečene domaće kobasice. Vjerujte mi, ta kombinacija je izvanredna i zaslužuje svaku preporuku!
Prije samog recepta, stavljam fotografije pripreme koje bi vam mogle pomoći prilikom kuhanja. Vidjet ćete, stvarno je jednostavno!
Dok pišem ovaj članak, osjećam duboku zahvalnost prema našim bakama koje su nam ostavile ovakve dragocjene recepte. Također, zahvalna sam i ljudima oko mene koji i dalje od srca rade domaće kobasice i brinu o vrtu.
Pozivam i vas da se zamislite o jelu koje vas vraća u djetinjstvo i izmami vam osmijeh na lice. S nestrpljenjem iščekujem pročitati vaše misli i sjećanja u komentarima ispod ovog članka. 🙂
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
Starinski recept za krpice sa zeljem
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 1 žlica šećera
- 1 žuti luk
- 900 g svježeg bijelog zelja
- 1 žličica soli
- ⅕ žličice papra
- ⅔ čaše vode
- 300 g krpica
Upute
- Zelje narežite na trakice, a luk na sitno.
- U dubokoj tavi nad srednjom vatroj ugrijte ulje. Po ulju posipajte šećer i pričekajte da se otopi.
- Kada se šećer otopi i postane blago smećkast, ubacite luk i miješajte.
- Luk dinstajte oko 5 minuta, pa ubacite zelje. Sve posolite, prelijte s ⅓ čaše vode i dobro promiješajte.
- Zelje povremeno promiješajte i dodavajte ostatak vode tek povremeno i po potrebi.
- Zelje dinstajte ukupno 30 minuta, a popaprite tek pred kraj, prije dodavanja krpica.
- Krpice se kuhaju u posebnom loncu u blago posoljenoj vodi. Procijede se i dodaju zelju.