Okrugla ledeni vjetar torta je rođendanski favorit! Donosimo recept i fotografije pripreme
Ledeni vjetar torta je mnogima najdraža torta, pa tako i mom najstarijem nećaku. A koju bih mu drugu tortu pripremila za 13. rođendan nego tortu ledeni vjetar! Iako kombinacija voća u originalnom receptu možda nema smisla – najbolji kivi se bere na jesen, jagode tek na proljeće, a po najslađe banane bismo trebali otputovati na Kanarske otoke – torta ledeni vjetar ne mora biti torta od jagode, kivija i banana. Možete koristiti borovnice, kupine, maline ili bilo koje drugo voće koje volite. Bitno je da koristite ono što je vama ukusno.
Torta se radi na sljedeći način: Prvo se rade i peku beze kore u kalupu za torte koje čine podlogu.
Zatim se kuha krema koja će se koristiti za premazivanje kora. Ova dva koraka obično radim dan ranije kako bi se i krema i kore dovoljno ohladile.
Na kraju se slažu slojevi torte s kremom, voćem i tučenim slatkim vrhnjem, a sve je prikazano na priloženim fotografijama.
Prije nego s vama podijelim točnu količinu sastojaka i detaljne korake, evo liste recepata za koje vjerujem da bi vam se još mogli svidjeti:
- Jednostavna čokoladna torta
- Jaffa desert u čaši
- Cheesecake od naranče
- Mileram torta s borovnicama
- Cheesecake sa šumskim voćem koji se ne peče
A sada, kuhanje! 🙂
Ledeni vjetar torta
Sastojci
Kore
- 9 bjelanjaka
- 30 dkg šećera
- 1 žlica jabučnog octa
Krema
- 400 ml mlijeka
- 9 žumanjaka
- 4 žlice šećera (60 g)
- 3 vanili šećera
- 7 žlica oštrog brašna
- 250 g maslaca sobne temperature
Voće
- 3-4 banane
- 2 žlice soka limuna
- 400 g jagoda
- 5 kivija
Dodatno
- 700 g slatkog vrhnja
Upute
Kore
- Započinjemo s pripremom beze baza. Ulijte bjelanjke u široku zdjelu ili u mikser.
- Čim bjelanjci počnu postajati pjenasti, postupno im dodajte šećer.
- Na završetku, kada se formira čvrsti snijeg, dodajte ocat i ponovno sve temeljito izmiksajte.
- Postavite papir za pečenje na veliki pladanj pećnice i na njega stavite okrugli kalup za torte bez dna, samo obruč.
- U kalup ulijte trećinu pripremljene smjese od bjelanjaka i ravnomjerno je rasporedite.
- Pecite kore u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva oko 60 minuta. Nakon pečenja, ostavite da se kora blago ohladi prije nego što je pažljivo odvojite od papira za pečenje i obruča.
- Isto ponovite s preostale dvije kore.
Kuhanje kreme
- Podijelite mlijeko na dva dijela. Jedan dio stavite na štednjak da se ugrije s dodatkom šećera i vanilin šećera.
- Drugi dio mlijeka dobro umutite s brašnom i žumanjcima.
- Kada se mlijeko sa šećerom ugrije, ulijte ga u mlijeko s brašnom i žumanjcima. Dobro promiješajte s pjenjačom, vratite sve zajedno u lonac i miješajte s pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati.
- Pređite na špatulu i miješajte tako da prolazite sa špatulom po dnu lonca kako se ništa ne bi zapeklo. Vatra ne smije biti prejaka.
- Kada se krema zgusne i počne kipiti, držite na vatri još 2-3 minute, zatim maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.
- Kada se krema ohladi na sobnoj temperaturi, stavite je u frižider da se dobro ohladi.
- Ohlađenoj kremi dodajte maslac sobne temperature ili blago otopljen, pazeći da ne bude prehladan kako se ne bi stvorile grudice.
- Umiksajte maslac u kremu.
Slaganje torte
- Izradite šlag od 300 ml vrhnja. To ćete iskoristiti za premazivanje jagoda i banana. Preostalih 400 ml ćete iskoristiti za premazivanje kivija i cijele torte izvana te dekoriranje.
- Voće pripremite neposredno prije slaganja torte kako bi ostalo svježe. Banane blago premažite sokom od limuna da ne potamne.
- Složite prvu koru: na nju stavite dio kreme, posložite banane i premažite dijelom šlaga.
- Složite drugu koru: na nju stavite dio kreme, posložite jagode, premažite šlagom.
- Na to položite treću koru: na nju stavite dio kreme, posložite kivije i premažite preostalim šlagom cijelu tortu. Dekorirajte po želji.