Ova Cezar salata s umakom inspirirana je original receptom, a osvaja modernim okusom
Jeste li znali da je Cezar salata izmišljena je 1924. godine od strane Caesara Cardinija, talijanskog kuhara koji je radio u Meksiku? Iako ime može sugerirati povezanost s rimskim vladarom, zapravo nema nikakve veze s bilo kojim Cezarom. Prema zapisima, tri su ključna sastojka ove salate: romana salata, hrskavi krutoni i parmezan. Četvrti bitan element je umak za Cezar salatu, koji u originalnom receptu nije sadržavao majonezu, već jaja. Međutim, s obzirom na to da sirova jaja nisu po ukusu svakome, u ovom receptu sam koristila majonezu kao sigurniji izbor.
Možda ste naišli na recepte za Cezar dressing s inćunima. No, u originalnom receptu ove ribice nisu bile sastavni dio, već su ih ljudi s vremenom počeli dodavati u umak zbog njihovog bogatog, slanog okusa koji dodatno pojačava profil salate. Meni se osobno sviđa taj dodatak, stoga sam ga ostavila u svom receptu.
Cezar salata najbolja je kada i umak i krutone radite sami, a točne količine sastojaka i opisani koraci vas čekaju na kraju članka. Prvo bacite pogled na pripremu Cezar salate da vidite koliko je zapravo jednostavna.
Tradicionalno, Cezar salata se ne poslužuje s piletinom, no kako se okusi odlično slažu, u ovom članku sam odlučila podijeliti i verziju salate s piletinom. To omogućava da ova salata ne bude samo prilog, već i zasitno glavno jelo, savršeno za svaku priliku.
Osim piletine, ova verzija salate često uključuje i hrskavu slaninu.
Ova salata mi je definitivno najdraža; obožavam kako se svi sastojci savršeno spajaju i mogla bih je jesti gotovo svaki dan! A kako se vama sviđa? Podijelite svoje dojmove u komentarima. 🙂
P.S. Ako volite salate, imam još nekoliko recepata za vas:
- Zelena salata s jogurt dressingom
- Salata od mladog luka i svježeg sira
- Matovilac salata s jajima
- Salata od rotkvice i mladog luka
- Krumpir salata s vrhnjem i majonezom
Najbolja Cezar salata
Sastojci
Glavni sastojci
- 1 salata romana
- 150 g rezanog parmezana
Krutoni
- 150 g kruha ili peciva
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
Umak za Cezar salatu
- 2 češnja češnjaka
- 150 g majoneze
- 30 g ribanog parmezana
- 1 žličica Dijon senfa
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žlice limunovog soka
- 3 fileta inćuna
- malo svježe mljevenog papra
Dodatni sastojci za Cezar salatu s piletinom
- 500 g pilećih prsiju
- 3 žlice ulja (za prženje piletine)
- sol, papar (za začiniti piletinu)
- 130 g slanine ili pancete
Upute
Priprema klasične Cezar salate
- Operite i osušite listove salate romane. Ostavite ih cijele ili ih narežite na željenu veličinu.
- Za krutone, kruh narežite na kockice. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani češnjak. Kada češnjak zamiriši, dodajte kockice kruha i pržite dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Ostavite ih da se ohlade.
- Za umak, u blender ili multipraktik stavite majonezu, ribani parmezan, Dijon senf, Worcestershire umak, limunov sok, filete inćuna, češnjak i malo svježe mljevenog papra. Miksajte dok smjesa ne postane glatka.
- Listove salate stavite u veći tanjur te po njima rasporedite željenu količinu pripremljenog umaka..
- Dodajte krutone i rezani parmezan po salati.
Dodatni koraci za Cezar salatu s piletinom
- Pileća prsa začinite solju i paprom. U tavi zagrijte ulje i pecite pileća prsa dok ne postanu zlatno-smeđa i dobro pečena. Ostavite ih da se malo ohlade prije rezanja na trake.
- Dodajte pripremljene trake piletine na salatu.
- Slaninu ili pancetu narežite na kockice te prepržite posebno bez dodatka ulja. Kad postane hrskava, maknite s tave i njome pospite salatu.